 |
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | Golden Grain |
| Сертификация: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Номер модели: | ГМАЛ-99 |
| Количество мин заказа: | 1300 кг |
|---|---|
| Цена: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| Упаковывая детали: | 250 кг/барабан, 270 кг/барабан, 275 кг/барабан с новым пластиковым барабаном, 1300 кг IBC барабан, г |
| Время доставки: | 7 - 10 рабочих дней |
| Условия оплаты: | L/C, T/T, D/P, Western Union |
| Поставка способности: | 40000 МТ в месяц |
| Гигроскопичность: | Умеренный | Появление: | Прозрачная или слегка желтоватая вязкая жидкость |
|---|---|---|---|
| Срок годности: | 12-24 месяца при правильном хранении | Растворимость: | Высокорастворимый в воде |
| Гликемический индекс: | Низкий (около 35) | Тип: | Сахарно-спиртовой сироп |
| Калорийность: | 2,1 ккал/г | Сладость: | Примерно 75-90% сахарозы |
| Нормативный статус: | В целом признан безопасным (GRAS) во многих странах. | Название продукта: | сироп мальтитола |
| Вкуспрофиль: | Сладкий с охлаждающим эффектом, меньшее послевкусие | Стабильность: | Стабильность при нормальных условиях хранения |
| Источник: | Гидрогенизированная мальтоза | Использование: | Заменитель сахара в кондитерской, хлебопекарной и фармацевтической промышленности. |
Сироп с высоким содержанием мальтитола пищевой категории 75% — жидкий подсластитель на основе сахарного спирта для твердых конфет, мягких конфет и жевательной резинки E965
| Атрибут | Значение |
| Название продукта | Сироп с высоким содержанием мальтитола (гидрированный мальтозный сироп) |
| CAS № | 585-88-6 |
| E номер / INS | E965 / 965 |
| Код ТН ВЭД | 3824.9099 |
| Молекулярная формула | C12H24O11 |
| Молекулярный вес | 344.31 |
| Категория | Пищевая категория (GB 28307 / FCC V / USP 35) |
| Внешний вид | Прозрачная, бесцветная, вязкая сиропообразная жидкость |
| Вкус | Чистый сладкий, без послевкусия, незначительное охлаждение |
| Сладость | ~90% сахарозы |
| Калорийность | 2.1 ккал/г |
| Параметр | Спецификация |
| Внешний вид | Бесцветная или бледно-желтая прозрачная вязкая жидкость |
| Сухие вещества (Brix) | 75% |
| Содержание мальтитола (в пересчете на сухое вещество) | ≥ 50% |
| Содержание сорбитола (в пересчете на сухое вещество) | ≤ 6% |
| Редуцирующие сахара (в пересчете на сухое вещество) | ≤ 0.3% |
| pH (50% раствор) | 4.0-6.0 |
| Хлориды | ≤ 50ppm |
| Сульфатная зола | ≤ 0.1 |
| Тяжелые металлы (в пересчете на Pb) | ≤ 5ppm |
| Мышьяк (As) | ≤ 0.5мг/кг |
| Никель (Ni) | ≤ 2 ppm |
| Свинец (Pb) | ≤ 0.5ppm |
| Общее микробное число | ≤ 10000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | ≤ 100 КОЕ/г |
| E. coli | Отрицательно |
Сироп с высоким содержанием мальтитола (E965) представляет собой гидрированный гидролизат крахмала — прозрачную, бесцветную, вязкую жидкость, содержащую ≥ 50% мальтитола по весу, полученную путем гидрирования мальтозы из кукурузного крахмала без ГМО. Обладая сладостью ~90% сахарозы и всего 2.1 ккал/г, он является ближайшим сахарным спиртом к сахару по вкусу.
Для производителей кондитерских изделий это означает одно критическое преимущество:вы можете использовать его отдельно— нет необходимости смешивать с дорогими высокоинтенсивными подсластителями, такими как сукралоза или стевия. Вкус чистый, округлый и неотличим от сахара.
| Проблемы с сахаром | Решение с сиропом мальтитола |
| Высокая калорийность / гликемический индекс | 2.1 ккал/г; низкий ГИ; подходит для диабетиков |
| Риск кариеса | Не вызывает кариес; полезен для зубов |
| Кристаллизация при хранении | Предотвращает кристаллизацию; более длительный срок хранения |
| Необходимость смешивания с интенсивными подсластителями | ~90% сладости сахарозы; можно использовать отдельно |
| Нежелательный охлаждающий эффект (часто встречается у полиолов) | Незначительное охлаждение — идентично сахарозе |
| Реакция Майяра | Без потемнения; стабильный цвет при приготовлении |
Сироп мальтитола является отраслевым стандартом для сахарных твердых конфет без сахара. Его высокое содержание сухих веществ (более 75%) и термическая стабильность позволяют готовить его до температуры твердого треска (145–155°C) без разложения. Полученные конфеты:
Кристально чистые
Нелипкие
Нейтральный вкус
Подсластитель из одного ингредиента
Рекомендуемая категория: Сухое вещество ≥ 80%, содержание мальтитола ≥ 55% для оптимальной твердости и сладости.
Сироп мальтитола обеспечивает идеальную вязкость и текстуру для сахарных мягких конфет, карамели, ирисок и фруктовых жевательных конфет без сахара. Его увлажняющие свойства сохраняют мягкость и предотвращают высыхание в течение срока годности. Ключевые преимущества:
Пластичность
Удержание влаги
Чистое ощущение во рту
Рекомендуемая категория: Сухое вещество ≥ 75%, содержание мальтитола ≥ 50% для сбалансированной сладости и текстуры.
Как не вызывающий кариес объемный подсластитель, сироп мальтитола идеально подходит для сахарных центров и покрытий жевательной резинки без сахара. По сравнению с жевательной резинкой на основе сорбитола:
Более длительное высвобождение сладости
Лучшая текстура
Отсутствие охлаждающего эффекта
Подходит для покрытия
Рекомендуемая категория: Сухое вещество ≥ 85%, содержание мальтитола ≥ 75% для максимальной сладости при минимальном содержании сорбитола.
Для производителей кондитерских изделий с шоколадными линейками продуктов сироп мальтитола обеспечивает объем, сладость и гладкое ощущение во рту в шоколадных плитках, чипсах и глазури без сахара. Его свойство предотвращать кристаллизацию обеспечивает глянцевую поверхность без поседения.
| Тип конфет | Температура приготовления | Сухое вещество | Категория мальтитола | Ключевой совет |
| Твердые конфеты | 145–155°C | ≥ 80% | ≥ 55% | Добавляйте краситель/ароматизатор ниже 130°C, чтобы избежать подгорания |
| Мягкие конфеты | 120–130°C | ≥ 75% | ≥ 50% | Контролируйте влажность до 6–8% для идеальной жевательной текстуры |
| Центр жевательной резинки | Н/Д | ≥ 75% | ≥ 50% | Предварительно нагрейте сироп до 40–50°C для облегчения смешивания |
| Покрытие жевательной резинки | 40–60°C | ≥ 85% | ≥ 75% | Наносите тонкими слоями; 30–40 слоев для полного покрытия |
| Шоколад | 45–50°C | ≥ 75% | ≥ 50% | Коншируйте при 50–55°C в течение 12–18 часов |
Произведено на предприятиях, сертифицированных по ISO 22000 / HACCP. Каждая партия тестируется на:
Химические показатели
Физические показатели
Тяжелые металлы
Микробиологические показатели
Доступные документы: Сертификат анализа, Технические условия, Паспорт безопасности, Заявление об отсутствии ГМО, Сертификат Халяль/Кошер, Данные о стабильности, Заявление об аллергенах.
| Вариант | Упаковка | Вес нетто |
| Бочка | Новая пластиковая бочка | 275–280 кг |
| IBC | Контейнер средней грузоподъемности | 1300–1400 кг |
| Флекситанк | ISO-контейнер | ~24 Мт |
| ISO-танк | Специализированный жидкостный танк | ~24 Мт |
В: Могу ли я использовать этот сироп отдельно или мне нужно смешивать его с интенсивными подсластителями? О: При сладости около 90% от сахарозы, сироп мальтитола может использоваться отдельно для большинства рецептур твердых и мягких конфет без добавления сукралозы, ацесульфама-К или стевии — это снижает затраты и упрощает ваш рецепт.
В: Какая категория лучше всего подходит для твердых конфет? О: Мы рекомендуем сухое вещество ≥ 80% и содержание мальтитола ≥ 55% для оптимальной твердости, прозрачности и стабильности при хранении.
В: Вызывает ли сироп мальтитола потемнение при приготовлении конфет? О: Нет. Мальтитол не участвует в реакциях Майяра, сохраняя кристально чистый вид даже при высоких температурах приготовления.
В: Станут ли мои конфеты липкими при хранении? О: Мальтитол имеет более низкую гигроскопичность, чем сорбитол, что означает меньшее поглощение влаги и снижение липкости поверхности в течение срока годности.
В: Как он сравнивается с сорбитолом для конфет? О: Мальтитол обеспечивает сладость примерно 90% от сахарозы по сравнению с ~60% у сорбитола, с незначительным охлаждающим эффектом по сравнению с заметным охлаждением сорбитола. Это делает мальтитол предпочтительным выбором для конфет, где вкусовая эквивалентность сахару имеет решающее значение.
В: Какие сертификаты вы предоставляете? О: Без ГМО, Халяль, Кошер, ISO 22000, HACCP. Полное соответствие GB 28307, FCC V и USP 35.
В: Могу ли я получить образец для тестирования формулы? О: Да. Бесплатные образцы (1–2 кг) для лабораторной оценки. Покупатель оплачивает курьерскую доставку; или фрахт за счет получателя через DHL/FedEx.
Готовы к разработке рецептуры? Свяжитесь с нами для получения конкурентоспособного предложения, бесплатного образца или технической консультации. Сообщите нам тип ваших конфет и желаемый уровень сладости — мы порекомендуем оптимальную категорию.
