Мальтитоловый сироп ️ безсахарный подсластитель для пекарни

Обзор продукции

Мальтитольный сироп - это высококачественный жидкий сахарно-алкогольный подсластитель, специально разработанный для безсахаровых и с пониженным содержанием сахара пекарных приборов.С примерно 90% сладостью сахарозы и почти одинаковыми свойствами наполнения, он служит функциональной заменой сахара в пирожных, печенье, хлеб, кексы, и кондитерские начинки без ущерба текстуры, объема, или ощущения во рту.

В отличие от многих высокоинтенсивных подсластителей, которые терпят неудачу при нагревании печи или оставляют хлебобулочные изделия плоскими и сухими, Мальтитольный сироп обеспечивает структурную целостность, удержание влаги,и борьба с корицами, которые требуют профессиональные пекари..

Зачем мальтитол для выпечки?

1. Теплоустойчивая сладость

В отличие от аспартама или ацесульфама- К, сироп Мальтитол остается химически стабильным при температуре выпечки (до 160°C / 320°F).или производить горький запасный вкус во время выпечки.

2Соответствие массы и текстуры

Мальтитольный сироп обеспечивает такую же физическую массу, как сахарный сироп. Торты поднимаются должным образом. Печенье распределяется правильно. Хлебные крошки остаются мягкими.Вам не нужно перерабатывать с объемными агентами или смеси волокон, чтобы компенсировать потерянный объем.

3Высокое удержание влаги

Как увлажнитель, Мальтитол сироп связывает воду и замедляет застой.Это напрямую уменьшает количество отходов и увеличивает привлекательность для розничной торговли и пищевых продуктов..

4Контролируемый Браунинг.

Мальтитол не принимает участия в коричневом или карамелизации, как сахароза. Это дает вам контроль: добавьте небольшое количество фруктозы или используйте овсяную ложку для желаемого цвета коры,Вместо того, чтобы бороться с непредсказуемым темнотой.

5Низкая гликемическая реакция

с гликемическим индексом значительно ниже, чем у сахара (ГИ ~ 35 против сахарозы ГИ 65),Мальтитольный сироп позволяет использовать на этикетке формулировки "благоприятный для диабетиков" и "низкий ГИ" - быстрорастущий потребительский сегмент в Северной Америке, Европы и Азиатско-Тихоокеанского региона.

Руководство по применению пекарни

Торты и губные пироги

Мальтитольный сироп производит пирожные с равномерной крошкой, хорошим объемом и стабильной сладостью.

Печенье и печенье

Безсахарные печенье, сделанное с мальтитолом, распространяются аналогично рецептам на основе сахара.

Хлеб и роллы

Для обогащенного теста (бриоча, сладких рулонов, молочного хлеба) сироп мальтитола обеспечивает сладость, мягкость и продленную свежесть, сокращая общий сахар более чем на 60%.

Муффины и быстрое хлеб

Влажность мальтитола особенно важна для кексов, которые быстро высохнут вместе с другими заменителями сахара, в результате чего получается влажная, нежная крошка с чистой сладостью.

Наполнители, глазури и заморозки

Форма сиропа идеально подходит для компонентов без выпечки: фруктовые начинки, сливочные мороженые, шоколадный ганаш и зеркальные глазурь все извлекают выгоду из гладкого ощущения во рту и стойкости к кристаллизации мальтитола.

Функциональное сравнение: сироп мальтитол против альтернатив в выпечке

Заключение:Мальтитольный сироп - это ближайший заменитель сахара для хлебобулочных изделий, где текстура, влажность и чистая сладость не подлежат обсуждению.

Регулирование и маркировка

Европейский Союз

• : Утверждена как пищевая добавка E965. Заявления "без добавления сахара" и "без сахара" разрешены в соответствии с Регламентом (ЕС) No 1924/2006, если они сформулированы соответственно.

FDA США

• : GRAS (Generally Recognized As Safe). Заявление "без сахара", разрешенное в соответствии с 21 CFR 101.60 (c), когда продукт содержит менее 0,5 г сахара на порцию.

Кодекс питания

• : В списке INS 965.

Халяль и кошер

• : Доступна по запросу с сертификацией.

Варианты упаковки

Специальная упаковка (меньшие бочки, ведра или количество образцов) доступна по запросу.

Хранение и обработка

• Хранить при температуре 15°30°С в сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Сохранить контейнеры запечатанными, когда они не используются, чтобы предотвратить поглощение влаги
• Кристаллизация может происходить ниже 10°C ̇ мягко перегреть до 40-50°C и перемешать для восстановления прозрачности (не влияет на качество)
• Стандартный срок годности: 24 месяца с даты производства в рекомендуемых условиях

Наша компания
Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd, в которую инвестировала Golden Grain Group Limited, один из профессиональных производителей и экспортеров с 2000 года,занимается поставкой продуктов и решений для пищевых продуктов и напитков, медицина, корм для животных и питание, личный уход и домашнее хозяйство, строительство, сельское хозяйство.
Golden Grain Group Limited имеет профессиональный персонал, передовые производственные линии и полное лабораторное оборудование, проходит GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free и другие необходимые сертификаты,которые гарантируют наше качество на международном уровнеЗа многолетний опыт мы экспортируем свою продукцию в более чем 60 стран мира.
"Качественные продукты", "Эффективное обслуживание", "Golden Grain Group Limited" надеются на долгое сотрудничество с клиентами в стране и за рубежом.

Зачем сотрудничать?

Свыше 5 лет специализируется на производстве сахарного спирта

• с выделенными линиями производства мальтитола

Полная поддержка документации

• : сертификаты COA, MSDS, ISO, HACCP, Halal, Kosher, предоставляемые при каждой поставке

Техническая поддержка приложений

• : Наши специалисты по пищевым продуктам могут помочь с переформулированием рецептов и сенсорной оптимизацией

Гибкий MOQ

• : от количества пробных образцов до полной загрузки контейнеров

Глобальная логистика

• : надежные морские перевозки и мультимодальные перевозки в Северную Америку, Европу, Ближний Восток и Юго-Восточную Азию

Часто задаваемые вопросы Печение с помощью мальтитольного сиропа

Вопрос: Мое пирожное сморщится без сахара?Ответ: Мальтитол не карамелизуется естественным образом. Добавьте небольшое количество сахара (2% фруктозы или глюкозы) или используйте яйцевалютную воду, чтобы достичь желаемого цвета корочки.Многие пекари предпочитают контролируемое коричневое окрашивание, поскольку оно предотвращает чрезмерное затемнение.

Вопрос: Могу ли я использовать сироп мальтитол в дрожжевых продуктах?Ответ: Да, но дрожжи не могут ферментировать мальтитол. Для поддержки ферментации и проверки содержание сахарозы или глюкозы в формуле составляет 2 ‰ 3%. Оставшийся сахар можно полностью заменить мальтитолом.

Вопрос: Мальтитол вызывает дискомфорт в пищеварении?A: Мальтитол лучше переносится, чем некоторые другие сахарные спирты (например, лактитол, изомальт).чрезмерное употребление одной порции (> 30 г) может вызвать легкие пищеварительные эффекты у чувствительных лицМы рекомендуем маркировать "Чрезмерное потребление может иметь слабительное действие" в соответствии с нормативными указаниями.

Вопрос: Как жидкая форма влияет на водный баланс моего рецепта?Ответ: Мальтитольный сироп с содержанием 70% твердых веществ содержит ~ 30% воды в формуле.Мы предоставляем подробную таблицу регулировки гидратации с каждой грузоподъемностью.

Вопрос: Какой код HS для сиропа мальтитол?Ответ: код ГС 3824.60 (сорбито, не относящееся к товарной позиции 2905.44).

Спросите сейчас

Готовы переделать свою выпечку с проверенным заменителем сахара?

• Бесплатный образец 500 г для испытаний на столе
• Поддержка корректировки рецептов
• Конкурентоспособная котировка FOB/CIF для вашего целевого объема
• СОА и полный технический лист

Твое заявление, наш опыт, давайте печь лучше вместе..