?

Обзор продукции

Сорбитольный порошок представляет собой белый кристаллический сахарный спирт, поставляемый в виде порошка 80-120 сет, идентифицируемого как D-Глюцитол под CAS 50-70-4 и E420,и упакованы в пищевой класс согласно монографии FCCПекари используют его меньше как подсластитель, а больше как компонент водосвязывающих твердых веществ: его сладость примерно вдвое меньше, чем у сахарозы.Но его способность удерживать воду в крошке - это то, что дает ему место в хлебной кастрюле., булочки, плоские хлебы и замороженные тестовые смеси.

После выпечки амилопектинные цепи в желатинизированном крахмала начинают воссоединяться по мере охлаждения хлеба.выталкивая воду, которая затем мигрирует в кору и в головное пространство упаковкиСорбитол соперничает за эту воду и прерывает контакт цепочки с цепочкой.так твердость строится медленнее через туннель охлаждения и через первую часть срока годностиПоскольку это полиол, а не сахар, он не потребляется дрожжами во время протеза, поэтому загрузка переживает ферментацию и достигает готовой крошки.

На линии порошок чисто рассеивается в мукомольную смесь без сгустки и не поглощает влагу муки, хранящейся на складе.Его присутствие позволяет уменьшить часть добавленной воды, сохраняя при этом ту же протяженность теста., что способствует листированию и разделению на высокопроизводительных линиях.Так что печь температуру и время, или остаточный уровень сахара, обычно требуют небольшой корректировки на стадии испытаний.

Техническая спецификация

Сертификат анализа, выданный для каждой перевозки, является руководящим документом.

Типичный сертификат анализа

К каждой перевозке сопровождаются сертификат анализа и лист с данными безопасности; сохраненные образцы хранятся для повторных испытаний.

Заявления

Хлеб на сковороде и бутерброды для гамбургеров

Сорбитол, добавляемый в 2-5% от массы муки, замедляет скрепление, которое начинается после того, как хлеб выходит из духовки, и сохраняет мягкость ломтиков в течение первых дней в мешке.В высокоскоростных электростанциях практическая выгода заключается в более последовательной крошке в конце распределительного окна, без влажной, липкой поверхности, которую может оставить на нарезанном хлебе тяжелая нагрузка глицерином.

Мягкие рулоны и ламинированное тесто

Когда тесто прописывается и прокалывается, сорбитол сохраняет пластину гибкой при меньшем количестве добавленной воды, поэтому лист не рвется на редукционных роллах, а печеный объем сохраняется.В ламинированных продуктах тот же эффект сохраняет слои отделены через прочность, а не слияние на краях.

Замороженное и частично выпеченное тесто

Сорбитол уменьшает свободную воду, доступную для этого роста, и защищает структуру крошек в ядре.где прямая сахарная формула имеет тенденцию к коллапсу и оставляет плотный, гумоновый центр после выпечки.

Тортильи и плоский хлеб

Плоский хлеб разрушается, когда он охлаждается и уравновешивается.что уменьшает разрыв в сумке и на стойке клиента, и это ограничивает сухой, кожаный край, который появляется на наложенном продукте.

Обогащенное и сладкое тесто

В бриоше, молочном хлебе и сладких блюдах содержание жира и сахара уже ограничивает развитие глютена.чтобы крошки оставались нежными, а продукт не высыхал на разрезанной поверхности после нарезания..

Типичное добавление составляет 2-5% от массы муки, скорректированное с учетом воды для теста, содержания жира и срока хранения, на который рассматривается цель;Нагрузки выше примерно 6% могут замедлить развитие цвета корочки и обычно сбалансированы с остаточным сахаром..

Контроль качества

Каждая партия обрабатывается в реакторе, кристаллизаторе и на упаковочной линии.Тяжелые металлы, мышьяк и микробиологические показатели срабатывают по пределам спецификации, а упакованные пакеты проходят металлоискатель перед палеткой.

Кодирование партии проходит через пакет, этикетку на поддоне и сертификат анализа, поэтому пакет, полученный на складе, можно проследить до процесса кристаллизации, в результате которого он был произведен.Задержанные образцы каждой партии хранятся для повторного тестирования по запросу..

Упаковка и перевозка

Стандартная упаковка - пакет из пленочной бумаги весом 25 кг с внутренней PE-линейкой, теплозащищенный от попадания влаги во время транспортировки.и нейтральная или маркированная покупателем печать доступна для оптовых заказовПогрузка контейнеров подтверждается по заказу в порте назначения и выбранной палетке.перечень упаковки и сертификат анализа, выданный до отправки.

Хранение и обработка

Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом хранилище вдали от прямых солнечных лучей, с мешками, не поднимающимися с пола, вдали от конденсирующих стен и от сильных запахов.Поскольку порошок легко воспринимает посторонние запахи.Избегайте длительного хранения при температуре выше 40°С. В нераскрытой оригинальной упаковке порошок в этих условиях сохраняется в свободном течении в течение 24 месяцев.Перезапечатать его и привести баланс в производство в течение короткого окна.

Почему выбирать нас?

Производство и упаковка под одной крышей.Порошок кристаллизуется, сушится, просеивается и упаковывается на нашем собственном заводе, так что разрезание сетки и уровень влажности, одобренные на образце, - это те, которые прибывают в ваш док,без торгового слоя между ними.

Документация пищевого класса в качестве стандарта.Каждая партия сопровождается сертификатом анализа, включающим анализ, влажность, размер частиц, тяжелые металлы, мышьяк и микробиологические показатели, а также лист с данными безопасности.Спецификации могут быть выпущены по вашему шаблону входящих товаров по запросу.

Размер частиц от партии к партии.Анализ сита выполняется на каждой партии, а не на композите, поэтому распределение 80-120 сеток не дрейфует между поставками.

Упаковка совпадает с вашим приемом.25 кг мешков из ПП с PE-покрытием в стандартном виде, упакованных на палитрах и упакованных на заказ, с нейтральной или маркированной покупателем печатью для больших объемов.

Обработка экспорта от бронирования до документов.Полный контейнер, LCL и смешанные грузы консолидируются в порту с подтверждением бронирования, перечнем упаковки и COA, выданными до отправки, поэтому таможенное оформление не задерживается бумажной работой.

Поддержка формулировки на стадии испытаний.Если для хлеба, булочки или замороженного теста необходимо сопоставить скорость добавления с водой, жиром и цветом печи,наша техническая команда проработает цифры с вашей производственной стороной до первого заказа.