 |
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | Golden Grain |
| Сертификация: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Номер модели: | ГМАЛ-133 |
| Количество мин заказа: | 100 кг |
|---|---|
| Цена: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Упаковывая детали: | 25 кг/мешок с крафт-бумагой и полиэтиленом ВНУТРЕННЯЯ |
| Время доставки: | 7 - 10 рабочих дней |
| Условия оплаты: | Л/К, Т/Т, Д/П, Д/А |
| Поставка способности: | 1000 тонн в месяц |
| Размер частиц: | 80-120 сетка | Оценка: | Пищевой класс / FCC |
|---|---|---|---|
| Применение/конечное использование: | Кондитерское покрытие, прессование таблеток, зубная паста, порошкообразная смесь для напитков | Функция: | Подсластитель, увлажнитель, наполнитель |
| Форма и внешний вид: | Белый кристаллический мелкодисперсный порошок, сыпучий, не слеживающийся | Синонимы / Другие имена: | D-глюцит, D-сорбит, сорбит |
| Номер CAS / E-номер: | 50-70-4/Е420 (ИНС 420) | Сертификация: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Упаковка: | Крафт-мешок 25 кг с полиэтиленовым внутренним вкладышем | Код ТН ВЭД: | 29054400 |
Наш порошок сорбита (D-глюцит, CAS 50-70-4, E420) представляет собой белый кристаллический порошок с легким сладким вкусом, примерно на 60% слаще обычного сахара. Это сахарный спирт, полученный из глюкозы, и он широко используется в хлебопечении, чтобы хлеб оставался мягким, свежим и привлекательным. Этот сорт поставляется в виде мелкодисперсного порошка размером 80-120 меш, упакованного в крафт-бумажные мешки по 25 кг и доступен для оптовых поставок.
В хлебе сорбит делает то, чего сахар сам по себе не может хорошо сделать: он удерживает влагу. Хлеб, который остается мягким в течение нескольких дней после выпечки, а не становится сухим и крошащимся, часто обязан сорбиту. Он помогает хлебу удерживать воду, замедляя процесс черствения и сохраняя мякиш нежным. Исследования полиолов в хлебопечении показали, что добавление сорбита увеличивает поглощение влаги при выпечке и вес хлеба, влияя на текстуру и срок хранения. Для коммерческих пекарей это означает более длительный период свежести и продукт, который по-прежнему хорошо выглядит, когда попадает к потребителю.
Сорбит также действует как подсластитель, придавая чистую, легкую сладость интенсивностью примерно на 60% ниже, чем у сахара. Поскольку он менее сладкий, он позволяет пекарям регулировать общую сладость, не теряя объема, который сахар придает тесту. Сорбит также известен тем, что действует как пластификатор в выпечке, помогая поддерживать гибкость теста и замедляя процесс черствения.
Мелкодисперсный порошок размером 80-120 меш равномерно распределяется в тесте для хлеба, обеспечивая равномерное распределение влаги и сладости по всей партии. Мелкие частицы плавно интегрируются, не создавая неравномерных участков в готовом хлебе.
| Параметр | Спецификация |
|---|---|
| Наименование продукта | Порошок сорбита, D-глюцит |
| Номер CAS / номер E | 50-70-4 / E420 |
| Молекулярная формула / вес | C6H14O6 / 182.17 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок, сыпучий, без запаха |
| Анализ (сухая основа) | 99,0% мин. |
| Размер частиц | 80-120 меш, 95% мин. проход |
| Влага (потеря при сушке) | 0,5% макс. |
| Редуцирующие сахара | 0,2% макс. |
| Общее содержание тяжелых металлов (в пересчете на Pb) | 5 мг/кг макс. |
| Сорт / стандарт | Пищевой, FCC |
Сертификат анализа, выданный для каждой отгрузки, является руководящим документом.
| Тестовый элемент | Типичный результат | Метод |
|---|---|---|
| Анализ (D-глюцит) | 99,3% | ВЭЖХ |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Визуальный |
| Размер частиц, 80-120 меш | 96,5% проход | Ситовой анализ |
| Влага | 0,16% | Карл Фишер |
| Редуцирующие сахара | 0,04% | Титрование |
| Остаток после прокаливания | 0,02% | Гравиметрический |
| Общее содержание тяжелых металлов | < 5 мг/кг | Колориметрический |
| Мышьяк | < 2 мг/кг | ААС |
| Общее микробное число | < 1000 КОЕ/г | Подсчет колоний |
| Дрожжи и плесень | < 100 КОЕ/г | Подсчет колоний |
Сертификат анализа и паспорт безопасности сопровождают каждую отгрузку; образцы хранятся для повторного анализа.
Сохраняет хлеб мягким и свежим
Сорбит удерживает влагу, предотвращая слишком быстрое высыхание и черствение хлеба. Он помогает хлебу оставаться мягким и нежным дольше после выпечки.
Легкая, чистая сладость
Сорбит обеспечивает примерно 60% сладости сахара с чистым вкусом. Он позволяет пекарям контролировать уровень сладости, не теряя объема, который сахар придает структуре теста.
Замедляет черствение
Сорбит действует как пластификатор в выпечке, помогая поддерживать гибкость теста и замедляя процесс черствения. Это означает, что хлеб остается свежим и более привлекательным в течение всего срока хранения.
Улучшает обработку теста
Добавление сорбита, как показали исследования, увеличивает поглощение влаги при выпечке и вес хлеба, что может способствовать лучшей обработке теста и выходу продукции в коммерческой выпечке.
Добавленный в количестве 2-5% от веса муки, сорбит замедляет отвердевание, которое начинается после того, как хлеб выходит из печи, и сохраняет мягкость ломтика в течение первых дней в пакете. На высокоскоростных производствах практическая выгода заключается в более стабильном мякише в конце срока распределения, без влажной, липкой поверхности, которую может оставить тяжелая загрузка глицерина на нарезанном хлебе.
Там, где тесто раскатывается и калибруется, сорбит сохраняет пластичность листа при меньшем добавлении воды, поэтому лист не рвется на раскаточных валках, а объем выпечки сохраняется. В слоеных изделиях тот же эффект сохраняет слои разделенными во время расстойки, а не слипающимися по краям.
Циклы замораживания-оттаивания повреждают структуру глютена по мере роста и рекристаллизации кристаллов льда. Сорбит снижает количество свободной воды, доступной для этого роста, и защищает структуру мякиша в центре, где обычная сахарная формула имеет тенденцию разрушаться и оставлять плотный, клейкий центр после выпечки.
Лепешка трескается при складывании после остывания и уравновешивания. Влага, удерживаемая сорбитом, дольше сохраняет пластичность листа после упаковки, что уменьшает поломку в пакете и на прилавке покупателя, а также ограничивает появление сухого, кожистого края на уложенном продукте.
В бриоши, молочном хлебе и рецептурах сладких булочек высокая доля жира и сахара уже ограничивает развитие глютена. Сорбит придает объем и влагу, не добавляя еще одного кристаллизующегося сахара, поэтому мякиш остается нежным, а продукт не высыхает на срезе после нарезки.
Типичное добавление составляет 2-5% от веса муки, регулируется в зависимости от воды в тесте, уровня жира и целевого срока хранения; загрузки выше примерно 6% могут замедлить развитие цвета корочки и обычно уравновешиваются остаточным сахаром.
Каждая производственная партия отбирается на реакторе, кристаллизаторе и на линии упаковки. Анализ подтверждается ВЭЖХ, влажность - методом Карла Фишера, а размер частиц - ситовым анализом перед выпуском. Тяжелые металлы, мышьяк и микробиологические показатели проверяются на соответствие предельным значениям спецификации, а упакованные мешки проходят через металлодетектор перед паллетированием.
Кодирование партии наносится на мешок, этикетку паллеты и сертификат анализа, поэтому мешок, полученный на складе, может быть отслежен до партии кристаллизации, которая его произвела. Образцы каждой партии хранятся для повторного анализа по запросу.
Стандартная упаковка - крафт-бумажный мешок 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем, запаянный для защиты от влаги во время транспортировки. Мешки могут быть паллетированы и обернуты термоусадочной пленкой по запросу, а для оптовых заказов доступна нейтральная или фирменная печать покупателя. Загрузка контейнера подтверждается по каждому заказу в зависимости от порта назначения и выбранной паллетизации. Обрабатываются полные контейнерные, сборные (LCL) и смешанные отгрузки, с предоставлением документов бронирования, упаковочного листа и сертификата анализа перед отправкой.
Хранить в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом складе вдали от прямых солнечных лучей, мешки должны храниться на полу, вдали от конденсирующих стен и сильных запахов, так как порошок легко впитывает посторонние запахи. Избегать длительного хранения при температуре выше 40°C. В нераспечатанной оригинальной упаковке при этих условиях порошок остается сыпучим в течение 24 месяцев; после вскрытия мешка плотно закройте его и используйте остаток в течение короткого периода времени.
Создано для хлебопекарного производства
Мелкодисперсный порошок размером 80-120 меш равномерно распределяется в тесте, а влагоудерживающие свойства сорбита помогают сохранить хлеб мягким и свежим. Его легкая сладость подходит для рецептур хлеба с пониженным содержанием сахара и без сахара.
Доказано в исследованиях хлеба
Исследования полиолов в хлебопечении задокументировали влияние сорбита на поглощение влаги при выпечке, вес хлеба, текстуру и срок хранения, предоставляя разработчикам надежную основу для использования..
Пищевое качество
Соответствует стандартам пищевого качества, с сертификатом анализа для каждой партии, доступным при каждой отгрузке.
Крафт-бумажный мешок 25 кг, готов к оптовой поставке
Стандартная упаковка в крафт-бумажные мешки по 25 кг подходит для пробных партий и закупок производственного масштаба. Возможность оптовых поставок поддерживает повторные заказы и контрактные объемы.
Производство и упаковка под одной крышей. Порошок кристаллизуется, сушится, просеивается и упаковывается на нашем собственном заводе, поэтому размер сетки и уровень влажности, одобренные по образцу, соответствуют тому, что поступает к вам, без посредников.
Документация пищевого качества в стандартной комплектации. Каждая отгрузка сопровождается сертификатом анализа, охватывающим анализ, влажность, размер частиц, тяжелые металлы, мышьяк и микробиологические показатели, а также паспортом безопасности. Спецификации могут быть выданы в соответствии с вашим шаблоном входящих товаров по запросу.
Размер частиц поддерживается от партии к партии. Линии производства хлебных премиксов чувствительны к мелким частицам и крупному песку. Ситовой анализ проводится для каждой партии, а не для композита, поэтому распределение 80-120 меш не меняется между поставками.
Упаковка соответствует вашим потребностям. Стандартные крафт-бумажные мешки по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем, паллетированные и обернутые термоусадочной пленкой по запросу, с нейтральной или фирменной печатью покупателя для оптовых объемов.
Экспортное оформление от бронирования до документов. Полные контейнерные, сборные (LCL) и смешанные грузы консолидируются в порту, с подтверждением бронирования, упаковочным листом и сертификатом анализа, выданными до отгрузки, чтобы таможенное оформление не задерживалось из-за бумажной волокиты.
Поддержка в разработке рецептур на этапе испытаний. Если рецептура хлеба, булочек или замороженного теста требует согласования нормы добавления с водой, жиром и цветом выпечки, наша техническая команда проработает расчеты с вашей производственной стороной перед фиксацией первого заказа.
