 |
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | Golden Grain |
| Сертификация: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Номер модели: | ГМАЛ-145 |
| Количество мин заказа: | 100 кг |
|---|---|
| Цена: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Упаковывая детали: | 25 кг/мешок с крафт-бумагой и полиэтиленом ВНУТРЕННЯЯ |
| Время доставки: | 7 - 10 рабочих дней |
| Условия оплаты: | Л/К, Т/Т, Д/П, западное соединение, Д/А |
| Поставка способности: | 1000MT в месяц |
| Калорийность: | 2,1 ккал/г | Точка плавления: | 148-152°С |
|---|---|---|---|
| Инс: | 965 | Уровень сладости: | 70-90% сахарозы |
| Растворимость: | Растворим в воде | Срок годности: | 2 года при правильном хранении |
| Стабильность: | Стабильность при нормальных условиях хранения | Источник: | Китай |
| Использование: | Заменитель сахара в продуктах без сахара и с пониженным содержанием сахара | № КАС: | 585-88-6 |
| Размер частиц: | 80-400mesh | Гигроскопичность: | Низкий |
Кристаллический порошок мальтола — Сертифицированный спирт полиола ISO 22000 / HALAL / KOSHER с чистотой ≥98% и сладостью 90% от сахарозы. Ультратонкий кристаллический порошок, всего 2,1 ккал/г. Самый близкий к сахару вкус среди всех полиолов без охлаждающего эффекта и горького послевкусия. Идеальный массовый ингредиент для шоколада без сахара, мороженого, кондитерских изделий, выпечки и здорового питания. Прямые поставки с завода, мешок 25 кг, бесплатный образец доступен.
Кристаллический порошок мальтола (CAS 585-88-6, E965) производится из кукурузного крахмала, не содержащего ГМО, путем многоступенчатого процесса ферментативного гидролиза, каталитического гидрирования, кристаллизации и контролируемой микронизации. В результате получается чисто белый, ультратонкий кристаллический порошок, который обеспечивает наиболее близкое соответствие сладости и ощущению во рту к сахарозе среди всех коммерчески доступных спиртов полиолов.
В отличие от высокоинтенсивных подсластителей, требующих наполнителей, мальтол обеспечивает сладость, объем и текстуру в одном ингредиенте — упрощая рецептуру и сокращая количество ингредиентов в продуктах без сахара.
Спецификация: BP, USP, EP, FCC
| Наименование | Спецификация |
| Описание | Белый кристаллический порошок |
| Идентификация | A, B, C, D |
| Анализ | 99,0% ~ 101,0% |
| Связанные продукты | ≤1% |
| Удельное оптическое вращение | +105,5 ~ +108,5 |
| Восстанавливающие сахара | ≤0,1% |
| Вода | ≤0,5% |
| Сульфаты | ≤0,01% |
| Тяжелые металлы | ≤10ppm |
| Сульфат | ≤100ppm |
| Хлорид | ≤50ppm |
| Проводимость | ≤20 µS·см-1 |
| Сульфатная зола | ≤0,10% |
| Свинец | ≤0,5ppm |
| Никель | ≤0,5ppm |
| Мышьяк | ≤0,5ppm |
| Температура плавления | 148℃ ~ +151℃ |
| Общее количество бактерий | ≤20 шт/г |
| Плесени и дрожжи | ≤10 шт/г |
| Кишечная палочка | Отрицательно |
| Сальмонелла | Отрицательно |
Мальтол — единственный полиол, достигающий 90% относительной сладости без охлаждающего эффекта, горького послевкусия или посторонних привкусов. Вы можете заменить сахар почти 1:1 по весу, и ваши потребители не почувствуют разницы. Именно поэтому мальтол доминирует в категории шоколада без сахара во всем мире — ни один другой полиол не обеспечивает такого же профиля плавления, хрупкости и блеска.
Большинство полиолов начинают разлагаться или карамелизоваться при температурах выпечки. Температура плавления мальтола 145–150 °C означает, что он выдерживает выпечку печенья, тортов, кексов и протеиновых батончиков без развития посторонних привкусов или проблем с подрумяниванием. При необходимости добавьте небольшое количество фруктозы для золотистой корочки.
| Функция | Преимущество |
| Подсластитель | 90% сладости сахарозы, чистый вкус |
| Наполнитель | Придает объем и ощущение во рту — нет необходимости в полидекстрозе или клетчатых наполнителях |
| Увлажнитель | Связывает влагу, продлевает срок хранения, предотвращает высыхание выпечки и батончиков |
Мальтол — стандартный полиол в отрасли для шоколада без сахара. Его физическое поведение при темперировании, формовании и глазировании практически идентично сахарозе:
Типичная дозировка: 35 – 55% от общей массы шоколада. Совместим с какао-маслом, какао-массой, сухим молоком, лецитином и ванилином.
Мальтол понижает температуру замерзания и контролирует образование кристаллов льда аналогично сахарозе:
Типичная дозировка: 5 – 12% от общего веса смеси.
| Продукт | Роль мальтола | Типичная дозировка |
| Леденцы | Массовый подсластитель + стеклообразователь | 50 – 95% |
| Мягкие конфеты и ириски | Подсластитель + увлажнитель + текстуризатор | 30 – 60% |
| Покрытие жевательной резинки | Покрывающий агент + подсластитель | 70 – 98% |
| Зефир | Подсластитель + стабилизатор пены | 25 – 45% |
| Помадка и начинки | Контроль кристаллизации + гладкость | 40 – 70% |
| Продукт | Роль мальтола | Дозировка (на основе муки) |
| Печенье и бисквиты | Замена сахара | 15 – 30% |
| Торты и кексы | Сладость + удержание влаги | 10 – 25% |
| Протеиновые / пищевые батончики | Связующее + увлажнитель + подсластитель | 10 – 20% |
| Применение | Преимущество мальтола |
| Протеиновые батончики | Связующее + низкогликемический подсластитель + продление срока хранения |
| Порошки для замены приема пищи | Низкокалорийный массовый подсластитель |
| Диабетические пищевые продукты | Углевод с медленным высвобождением, ГИ ~35 |
| Жевательные конфеты с клетчаткой | Совместимая базовая подсластитель для матриц растворимой клетчатки |
| Сертификация | Описание |
| ISO 22000 | Сертифицированная система менеджмента безопасности пищевых продуктов |
| HALAL | Признано MUI / JAKIM |
| KOSHER | Сертифицировано Kosher Pareve |
| Не содержит ГМО | Произведено из кукурузного крахмала, не содержащего ГМО |
Каждая партия включает: COA · MSDS · Сертификат HALAL · Сертификат KOSHER · Сертификат происхождения · Заявление об отсутствии ГМО · Заявление об отсутствии аллергенов (без глютена, без лактозы, без орехов, без сои)
Наша компания
Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd, инвестированная Golden Grain Group Limited, является профессиональным производителем и экспортером с 2000 года, специализирующимся на поставках продуктов и решений для пищевой промышленности и производства напитков, медицины, кормов для животных и питания, личной гигиены и бытовой химии, строительства, сельского хозяйства.
Golden Grain Group Limited имеет профессиональный персонал, передовые производственные линии и полное лабораторное оборудование, прошла сертификацию GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free и другие необходимые сертификаты, которые гарантируют соответствие нашей продукции международным стандартам. Благодаря многолетнему опыту мы экспортируем нашу продукцию в более чем 60 стран мира.
"Качественные продукты", "Эффективное обслуживание", Golden Grain Group Limited надеется на установление хорошего делового сотрудничества с клиентами дома и за рубежом на долгие годы.
FAQ
В: Как мальтол сравнивается с другими спиртами полиолов? О:
| Полиол | Сладость по сравнению с сахаром | Охлаждающий эффект | Лучше всего подходит для |
| Мальтол | ~90% | Нет | Шоколад, мороженое, выпечка |
| Сорбит | ~60% | Сильный | Зубная паста, жевательная резинка, фармацевтика |
| Эритрит | ~70% | Сильный | Кето-продукты |
| Ксилит | ~100% | Сильный | Жевательная резинка, уход за полостью рта |
| Изомальт | ~50% | Нет | Леденцы, украшения |
В: Могу ли я заменить сахар 1:1 на мальтол? О: В большинстве рецептур, да — мальтол может заменить сахар 1:1 по весу. Могут потребоваться незначительные корректировки для подрумянивания (добавление фруктозы) и дрожжевых продуктов.
В: Подходит ли мальтол для кето-диет? О: Мальтол имеет ГИ ~35 и 2,1 ккал/г. Он влияет на уровень сахара в крови больше, чем эритрит или аллюлоза. Для строгой кето-диеты лучше подходят эти альтернативы. Для продуктов "без добавления сахара" и "с пониженным содержанием сахара" мальтол отлично подходит
Запросить коммерческое предложение, COA или бесплатный образец.
