 |
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | Golden Grain |
| Сертификация: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Номер модели: | ГЛМА-02016 |
| Количество мин заказа: | 100 кг |
|---|---|
| Цена: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Упаковывая детали: | Крафт-мешок по 25 кг с внутренним вкладышем из пищевого полиэтилена |
| Время доставки: | 7 - 10 рабочих дней |
| Условия оплаты: | Л/К, Т/Т, Д/П, Д/А |
| Поставка способности: | 1000 тонн в месяц |
| Оценка: | Пищевой класс / FCC | Применение/конечное использование: | Кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, напитки, мороженое |
|---|---|---|---|
| Функция: | Подсластитель, увлажнитель, наполнитель | Размер частиц: | 20-60 сетки |
| Форма и внешний вид: | Белый кристаллический порошок, сыпучий, не слеживающийся. | Синонимы / Другие имена: | D-глюцит, D-сорбит, сорбит |
| Номер CAS / E-номер: | 50-70-4/Е420 (ИНС 420) | Сертификация: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Упаковка: | Крафт-мешок 25 кг с полиэтиленовым внутренним вкладышем | Код ТН ВЭД: | 29054400 |
Наш порошок сорбита представляет собой пищевой полиол (D-глюцит, CAS 50-70-4, INS № 420(i)), полученный путем каталитического гидрирования глюкозы. Это белый, гигроскопичный, кристаллический порошок со слабым сладким вкусом, примерно на 50-60% сладкий, как сахароза. Этот сорт специально позиционируется как заменитель сахара для низкокалорийных рецептур с пониженным содержанием сахара, где он обеспечивает объем, сладость и контроль влажности без калорийной нагрузки сахарозы.
Сорбит является одним из наиболее широко используемых полиолов в пищевой промышленности. Его основные пищевые применения включают жевательные конфеты без сахара, пастилки от кашля, мятные конфеты и жевательные резинки без сахара, где он действует как некариогенный подсластитель и придает ощущение прохлады благодаря отрицательной теплоте растворения. Он также широко используется в зубных пастах в качестве увлажнителя и пластификатора, а также в выпечке без сахара, начинках, глазурях и замороженных десертах для замены сахара при одновременном контроле влажности и предотвращении кристаллизации.
В качестве заменителя сахара сорбит подходит для продуктов с пониженным содержанием сахара, поскольку он не повышает концентрацию гликемического ответа и не требует гликемического ответа для метаболизма. Он не переваривается ротовыми бактериями, что делает его безопасным для зубов и некариогенным. Продукт соответствует спецификациям JECFA: общее количество глицитов не менее 97,0% и D-сорбит не менее 91,0% в безводном состоянии. Типичная чистота для этого сорта составляет ≥99%, с влажностью ≤1,0% (метод Карла Фишера), восстанавливающими сахарами ≤0,3%, общим содержанием сахаров ≤1,0%, свинцом ≤1 мг/кг и никелем ≤2 мг/кг.
| Параметр | Спецификация |
|---|---|
| Наименование продукта | Порошок сорбита, пищевой |
| Химическое название | D-глюцит |
| Номер CAS | 50-70-4 |
| Номер E | E420 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок, свободно текущий |
| Анализ (в сухом виде) | 99,0% мин. |
| Сетка | 80-120 |
| Влажность | 0,5% макс. |
| Относительная сладость | 0,55-0,6 по сравнению с сахарозой при 10% твердых веществ |
| Энергия | 2,4 ккал/г |
Типичная спецификация. Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.
| Тестовый элемент | Типичный результат | Метод |
|---|---|---|
| Анализ (D-глюцит) | 99,2% | ВЭЖХ |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Визуальный |
| Распределение по сетке (80-120) | 96% прохода | Ситовой анализ |
| Влажность | 0,16% | Карл Фишер |
| Восстанавливающие сахара | 0,05% | Титриметрический |
| Остаток после прокаливания | 0,02% | Гравиметрический |
| Общее содержание тяжелых металлов (в пересчете на Pb) | < 5 мг/кг | Колориметрический |
| Мышьяк (в пересчете на As) | < 2 мг/кг | ААС |
| Общее количество аэробных микроорганизмов | < 1000 КОЕ/г | Подсчет колоний |
| Дрожжи и плесень | < 100 КОЕ/г | Подсчет колоний |
Сертификат анализа выдается для каждой партии, а паспорт безопасности предоставляется по запросу.
Снижение калорийности без потери объема
Сорбит заменяет сахар примерно в соотношении грамм к грамму во многих рецептурах, сохраняя объем и ощущение во рту, которые обеспечивает сахароза, при одновременном снижении калорийности. В отличие от высокоинтенсивных подсластителей, которые требуют объемных агентов для компенсации недостающего объема, сорбит одновременно выполняет функции подсластителя и объемного агента.
Низкий гликемический ответ
Сорбит имеет низкий гликемический ответ и вызывает более низкий гликемический ответ, чем сахароза, что делает его подходящим для разработки продуктов с пониженным содержанием сахара и низким гликемическим индексом.
Безопасен для зубов
Сорбит не ферментируется ротовыми бактериями и не снижает pH зубного налета, что позволяет использовать на продуктах без сахара маркировки «безопасен для зубов» и «некариогенный».
Охлаждающий эффект
Отрицательная теплота растворения сорбита создает отчетливый охлаждающий эффект на нёбе, который особенно ценится в жевательной резинке, мятных конфетах и кондитерских изделиях для освежения дыхания.
Увлажнение и продление срока годности
Сорбит удерживает влагу и предотвращает высыхание продуктов, продлевая срок годности выпечки, кондитерских изделий и нутрицевтических сиропов. Он также предотвращает кристаллизацию сахара в сиропах и кондитерских изделиях.
Напитки с пониженным содержанием сахара. Сорбит обеспечивает твердые вещества, которые отсутствуют в высокоинтенсивных подсластителях, поэтому напиток сохраняет тело и вкус до конца. Типичное использование составляет 2-6% в негазированном напитке, регулируется в зависимости от уровня кислоты, поскольку сорбит кажется слаще при падении pH.
Кондитерские изделия без сахара. В жевательной резинке и мягких конфетах сорбит обеспечивает объем, который придает изделию жевательную текстуру и вес, обеспечивая при этом около 60% сладости. Остальное достигается за счет высокоэффективного подсластителя, а охлаждающий эффект обычно является преимуществом в мятных и фруктовых вкусах.
Смеси для настольных подсластителей. Для того чтобы пакетик соответствовал объему чайной ложки сахара, он должен быть такого же размера. Сорбит с размером сетки 80-120 хорошо смешивается с высокоэффективным подсластителем, растворяется без крупинок и заполняет пакетик с весом, который узнает потребитель.
Выпечка с пониженным содержанием сахара. Замена части сахара сорбитом сохраняет влажность мякиша и объем, но потерю цвета при выпечке необходимо скорректировать в профиле выпечки или с небольшим добавлением остаточного сахара.
Мороженое и замороженные десерты. Сорбит снижает точку замерзания меньше, чем сахароза при равном содержании твердых веществ, что дает более плотный, медленнее тающий продукт, и подавляет рост кристаллов льда при хранении.
Эквивалентность сладости является свойством рецептуры, а не свойством партии, поэтому тестирование при выпуске сосредоточено на том, что ее изменяет: анализ, влажность, размер частиц и содержание восстанавливающих сахаров, которые могут изменить вкус при хранении. Анализ подтверждается ВЭЖХ, а влажность - методом Карла Фишера для каждой партии, и порошок пробуется на вкус по сравнению с сохраненным образцом из одобренного образца перед выпуском партии для пищевого использования.
Эталонный образец защищает покупателя при поставках. Сенсорная панель сравнивает новую партию с сохраненным эталоном в простом водном растворе при фиксированном содержании твердых веществ, поэтому отклонение в профиле сладости проявляется до того, как порошок достигнет пилотной линии клиента, а не после производственного запуска.
Стандартная упаковка - крафт-бумажный мешок 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем, запаянный, при необходимости на поддонах и обтянутый стрейч-пленкой. Для оптовых заказов доступны нейтральные или маркированные покупателем мешки, а форматы мелкой упаковки для настольных или пакетированных продуктов могут быть рассчитаны отдельно. Загрузка контейнера подтверждается по заказу в зависимости от порта назначения и выбранной паллетизации. Обрабатываются полные контейнерные, сборные и смешанные грузы, а сертификат анализа и упаковочный лист выдаются перед отправкой.
Храните порошок в сухом, вентилируемом помещении при температуре ниже 35°C и относительной влажности ниже 65%, на поддонах, вдали от пола и ароматических товаров, поскольку сорбит впитывает посторонние запахи, которые проявятся в нейтральном напитке или белом кондитерском изделии. Перезапечатывайте частично использованные мешки и держите вкладыш плотно закрытым. Герметичные мешки сохраняют свою текучесть и профиль сладости в течение 24 месяцев.
Сорт заменителя сахара——разработан и позиционируется для создания низкокалорийных продуктов с пониженным содержанием сахара и продуктов с пониженным содержанием сахара. Формат крафт-бумажного мешка 25 кг подходит как для пробных партий, так и для массового производства, с возможностью изготовления джамбо-мешков для производителей с большими объемами.
Стабильная чистота——анализ ≥99% и строгий контроль влажности, восстанавливающих сахаров и тяжелых металлов обеспечивают предсказуемую производительность в чувствительных рецептурах.
Надежность поставок оптом——стабильная производственная мощность и гибкая упаковка поддерживают повторные заказы, контрактное производство и проекты частных торговых марок.
Свяжитесь с нами для получения образцов, сертификатов анализа и оптовых цен.
