 |
| Место происхождения: | Китай |
| Фирменное наименование: | Golden Grain |
| Сертификация: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Номер модели: | ГЛМА-02156 |
| Количество мин заказа: | 100 кг |
|---|---|
| Цена: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Упаковывая детали: | 25 кг/пакет с бумажным барабаном и внутренней полиэтиленовой пленкой |
| Время доставки: | 7 - 10 рабочих дней |
| Условия оплаты: | Л/К, Т/Т, Д/П, Д/А |
| Поставка способности: | 1000MT в месяц |
| Оценка: | Пищевой класс / FCC | Применение/конечное использование: | Выпечка, Зерновой батончик, Гранола, Бисквит, Пирог, Чизкейк, Варенье |
|---|---|---|---|
| Функция: | Массовый подсластитель, заменитель сахара, удержание влаги | Характеристики: | Некариесогенный, низкокалорийный |
| Размер частиц: | 30-400 меш | Форма и внешний вид: | Белый кристаллический порошок, сыпучий |
| Синонимы / Другие имена: | D-мальтит, мальтит, гидрогенизированная мальтоза | Номер CAS / E-номер: | 585-88-6 / Е965 |
| Молекулярная формула: | C12H24O11 | Упаковка: | Крафт-мешок 25 кг с полиэтиленовым внутренним вкладышем |
| Сертификация: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER | Код ТН ВЭД: | 2940009090 |
| Анализ/Чистота: | 99,0–101,0 % (типично 99,3 %, ВЭЖХ) | Тяжелые металлы: | максимум 10 ppm (по Pb); Свинец/Мышьяк/Никель не более 0,5 ppm каждый |
| Влажность/содержание воды: | максимум 0,5% (типично 0,16%, Карл Фишер) | Сладость: | Около 90% сахарозы; Энергия 2,1 ккал/г |
Порошок мальтита с каждым годом появляется в большем количестве списков ингредиентов, и покупатели обычно задают одни и те же вопросы: действительно ли он без сахара, будет ли он давать ощущение холода, карамелизуется ли он, какая сетка мне нужна и где доказательства? Эта страница отвечает на эти вопросы так, как должен отвечать поставщик - прямо из технических условий (пищевой класс FCC V) и референс-сертификата анализа (критерии качества BP/USP/EP/FCC) прилагаемых к этому продукту.
Область применения: пищевой класс и для кондитерских / хлебобулочных / косметических (бытовая химия) применений. Детали партии и даты намеренно опущены.
| Вопрос | Однострочный ответ |
| Что это? | Порошок мальтита - белый кристаллический сахарный спирт (полиол), гидрированный мальтоза, очень хорошо растворим в воде |
| Без сахара? | Используется в леденцах без сахара, жевательной резинке, шоколаде и многом другом; редуцирующие сахара всего 0,02% в референсной партии |
| Ощущение холода? | Нет - незначительный охлаждающий эффект, очень похожий на тонкое охлаждение сахарозы |
| Карамелизуется ли при приготовлении? | Практически нет редуцирующих сахаров для карамелизации - чистый цвет в приготовленных сладостях |
| Какие стандарты? | Технические условия пищевого класса FCC V; сертификат анализа по критериям качества BP/USP/EP/FCC |
| Аллергены? | Не содержит ингредиентов из списка аллергенов ЕС |
| Размеры частиц? | Сетка 30-80 и сетка 80-400 |
| Упаковка? | 25 кг крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем |
Краткий ответ: мальтоза из крахмала, подвергнутая гидрированию для получения дисахаридного сахарного спирта C12H24O11.
В технических условиях мальтит описывается как дисахарид, полученный гидрированием мальтозы, полученной из крахмала. Готовый порошок белый и кристаллический, и, как обычно для коммерческого мальтита, содержит небольшие количества сорбита и родственных полигидрических спиртов. Два практических замечания для склада: он очень хорошо растворим в воде и слабо растворим в этаноле.
| Идентификация | Значение |
| Номер CAS | 585-88-6 |
| Номер INS / E | INS 965 (список ЕС E965) |
| Код ТН ВЭД | 3824 9099 |
| Молекулярная формула / вес | C12H24O11 / 344.31 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Растворимость | Очень хорошо растворим в воде; слабо растворим в этаноле |
Краткий ответ: это сахарный спирт, а не сахароза, и он указан для продуктов без сахара.
В технических условиях мальтит указан для леденцов без сахара, жевательной резинки, шоколада, выпечки и мороженого - категории продуктов, созданных на основе исключения сахара. Два показателя подтверждают то, что видят разработчики в партии: редуцирующие сахара на уровне 0,02% (предел 0,1%) и содержание основного вещества 99,42% в пределах окна 99,0% - 101,0%. Сертификат не делает заявлений о пользе для здоровья - поэтому любые формулировки "без сахара" или питательные формулировки должны соответствовать правилам маркировки вашего целевого рынка.
Краткий ответ: в технических условиях не указано числовое значение - говорится, что сладость достаточно высока, чтобы использовать его без смешивания с другими подсластителями.
Это одно предложение важнее процента: многие подсластители работают только в смесях, в то время как мальтит может нести нагрузку по подслащиванию самостоятельно. Для рекомендаций по дозировке относитесь к нему как к подсластителю, который ведет себя близко к сахарозе, и всегда подтверждайте точное соотношение в вашей собственной пилотной партии, поскольку восприятие сладости варьируется в зависимости от применения.
Краткий ответ: нет - он показывает незначительный охлаждающий эффект, близкий к тонкому охлаждению, которое вы получаете от сахарозы.
В технических условиях объясняется почему: мальтит имеет положительную теплоту растворения, что является физической причиной того, что большинство сахарных спиртов имеют охлаждающий вкус при растворении на языке. Эффект мальтита описывается как очень похожий на тонкое охлаждение сахарозы - одна из причин, по которой он является фаворитом в шоколаде, где сильное ощущение холода испортило бы ощущение во рту.
Краткий ответ: его нагрузка редуцирующих сахаров минимальна, поэтому обычный драйвер карамелизации почти отсутствует.
Карамелизация в приготовленных сладостях в основном является реакцией между редуцирующими сахарами и другими ингредиентами (реакция Майяра). Этот продукт содержит редуцирующие сахара на уровне 0,02% при потолке 0,1% - практически незначительно - поэтому леденцы без сахара и шоколад, приготовленные с его использованием, сохраняют свой цвет и вкус при высокотемпературной обработке. Ни один сертификат не может гарантировать цвет готового продукта, поэтому всегда проводите собственное термическое испытание.
Краткий ответ: два документированных варианта - выбирайте в зависимости от того, как порошок должен вести себя в вашем смесителе.
| Размер частиц | Думайте об этом для |
| сетка 30-80 | Стандартное сухое смешивание, общие кондитерские и хлебобулочные изделия |
| сетка 80-400 | Применение с мелкой текстурой, более гладкие смеси и покрытия |
Сообщите нам ваш процесс и желаемую текстуру, и мы подтвердим соответствующий вариант для пробного заказа.
Краткий ответ: согласно техническим условиям, он содержит ни одного из ингредиентов из списка аллергенов ЕС.
Заявление об аллергенах напечатано непосредственно на листе технических условий - полезный документ, который следует хранить в вашем файле поставщика и показывать клиентам, которые спрашивают о чистых этикетках.
Краткий ответ: содержание основного вещества, редуцирующие сахара, воду, проводимость и свинец - в таком порядке.
| Контрольная точка | Предел | Референс-сертификат анализа |
| Содержание основного вещества | 99,0% - 101,0% | 99,42% |
| Родственные продукты | <= 1% | 0,58% |
| Редуцирующие сахара | <= 0,1% | 0,02% |
| Вода | <= 0,5% | 0,09% |
| Проводимость | <= 20 мкСм/см | 4,8 мкСм/см |
| Сульфатная зола | <= 0,10% | 0,02% |
| Свинец | <= 0,5 ppm | 0,01 ppm |
| Никель / Мышьяк | <= 0,5 ppm каждый | < 0,5 ppm |
| Температура плавления | 148 - 151°C | 149,5°C |
Микробиология в том же сертификате: общее количество бактерий < 10 шт/г (предел 20), плесень и дрожжи < 10 шт/г (предел 10), E. coli отрицательно, Salmonella отрицательно.
Краткий ответ: технические условия Пищевой класс FCC V; референс-сертификат анализа выдан по критериям качества BP/USP/EP/FCC.
Идентичность подтверждена четырьмя методами (идентификация A, B, C, D), и сертификат имеет три подписи: аналитик, контролер и супервайзер. Тот же сертификат анализа заключает: 'результаты соответствуют техническим условиям'. Сохраняйте правильный охват: это пищевой класс продукт для пищевой, кондитерской, хлебобулочной, замороженных десертов и косметической (бытовой химии) промышленности, не фармацевтический класс.
Краткий ответ: 25 кг крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем, транспортируется как обычные химикаты.
| Тема | Деталь |
| Упаковка | 25 кг/мешок - крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем |
| Транспортировка | В соответствии с требованиями к обычным химикатам |
| Хранение | Прохладное, сухое, вентилируемое помещение; держите мешки закрытыми |
Краткий ответ: да - текущий сертификат анализа и технические условия отправляются с каждым запросом и каждой поставкой.
Полный референс-набор воспроизведен в конце этой страницы, чтобы ваша команда контроля качества могла сравнить его с сертификатом, указанным для вашего собственного заказа.
| Тест | Технические условия | Референс-сертификат анализа |
| Описание | Белый кристаллический порошок | Соответствует |
| Идентификация | A, B, C, D | Соответствует |
| Содержание основного вещества | 99,0% - 101,0% | 99,42% |
| Родственные продукты | <= 1% | 0,58% |
| Удельное оптическое вращение | +105,5 до +108,5 | +106,5 |
| Редуцирующие сахара | <= 0,1% | 0,02% |
| Вода | <= 0,5% | 0,09% |
| Размер частиц | Сетка 30-80 / Сетка 80-400 | - |
| Тяжелые металлы | <= 10 ppm | < 10 ppm |
| Сульфаты | <= 0,01% | Соответствует |
| Сульфат | <= 100 ppm | < 100 ppm |
| Хлорид | <= 50 ppm | < 50 ppm |
| Проводимость | <= 20 мкСм/см | 4,8 мкСм/см |
| Сульфатная зола | <= 0,10% | 0,02% |
| Свинец | <= 0,5 ppm | 0,01 ppm |
| Никель | <= 0,5 ppm | < 0,5 ppm |
| Мышьяк | <= 0,5 ppm | < 0,5 ppm |
| Температура плавления | 148 - 151°C | 149,5°C |
| Общее количество бактерий | <= 20 шт/г | < 10 шт/г |
| Плесень и дрожжи | <= 10 шт/г | < 10 шт/г |
| Escherichia coli | Отрицательно | Отрицательно |
| Salmonella | Отрицательно | Отрицательно |
· Леденцы и жевательная резинка без сахара - сладость, которая может быть самостоятельной, чистый цвет при приготовлении
· Шоколад и глазированные кондитерские изделия - незначительное охлаждение, поэтому ощущение во рту остается близким к настоящему шоколаду
· Выпечка и десерты - увлажняющая и текстурирующая поддержка от стабильного сухого порошка
· Мороженое и замороженные десерты - сладость и объем без сахара
· Сиропы - более низкий риск кристаллизации, поэтому крышки реже прилипают
· Косметика / бытовая химия - смягчающая и увлажняющая функция помимо пищевой
Порошок мальтита поставляется в соответствии с документацией, выданной Golden Grain Group Limited (№ 9, Fulong Road, Циндао, провинция Шаньдун, Китай). Референс-лот сертификата анализа показан выше; каждый заказ отправляется с собственным текущим сертификатом анализа для конкретной партии.
Запросить котировку: количество, желаемая сетка и порт назначения - текущий сертификат анализа, технические условия и письменное ценообразование будут предоставлены далее.
Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd, инвестированная Golden Grain Group Limited, профессиональный производитель и экспортер с 2000 года, занимается поставкой продуктов и решений для пищевой и питьевой промышленности, медицины, кормов и питания животных, личной гигиены и бытовой химии, строительства, сельского хозяйства.
Golden Grain Group Limited имеет профессиональный персонал, современные производственные линии и полное лабораторное оборудование, прошла сертификацию GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free и другие необходимые сертификаты, которые гарантируют соответствие нашего качества международным стандартам. Благодаря многолетнему опыту мы экспортируем нашу продукцию в более чем 60 стран мира.
"Качественные продукты", "Эффективное обслуживание", Golden Grain Group Limited надеется на установление хорошего делового сотрудничества с клиентами дома и за рубежом на долгие годы.
