Кристаллизирующий сорбитол раствор 70% пищевой сорт Некристаллизирующий, E420 ((ii) CAS 50-70-4, подсластитель

Обзор продукта

70% раствор сорбита для пищевых продуктов (некристаллизующийся сорт) представляет собой прозрачную бесцветную сиропообразную жидкость, полученную из кукурузы, соответствующую спецификациям E420 с номером CAS 50-70-4 (D-глюцит). Это некристаллизующийся вариант раствора сорбита, формула которого позволяет оставаться стабильной, гладкой и сыпучей при температуре окружающей среды без образования кристаллических отложений во время хранения или обращения.

Ключевым отличием этого сорта является его поведение в барабане и на производственной линии. Стандартные кристаллизующиеся растворы сорбита могут начать образовывать кристаллы при более низких температурах, что может привести к засорению трубопровода, износу насоса и нестабильной текстуре продукта. Этот некристаллизующийся сорт разработан, чтобы избежать этих проблем, обеспечивая бесперебойный поток от места хранения к переработке и предотвращая «песочность» или образование кристаллов в готовых продуктах. Это предпочтительный выбор для производителей, которым требуется надежное и стабильное обращение без необходимости нагревания или специальных условий хранения.

Как и все растворы сорбита, этот продукт обеспечивает легкую сладость (около 60% сладости сахарозы) с чистым вкусом и легким ощущением прохлады. Он действует как эффективный увлажнитель, связывая влагу и помогая предотвратить высыхание, затвердевание или несвежение продуктов. Он также действует как антикристаллизационный агент в кондитерских изделиях и глазури, стабилизатор в замороженных продуктах и ​​продуктах на основе мяса, а также в качестве связующего агента в напитках и начинках. Сорбитол безвреден для зубов, поскольку бактерии полости рта не могут ферментировать его до кислот, вызывающих кариес, и он не зависит от путей гликемического ответа, что поддерживает его использование в составах без сахара и с пониженной калорийностью. Он термостабилен и не участвует в потемнении Майяра, помогая сохранить цвет и вкус термически обработанных продуктов.

Это пищевое решение производится из кукурузы и поставляется в бочках по 250 кг для производителей и дистрибьюторов, которым требуются надежные оптовые партии.

Техническая спецификация

Типичная спецификация. Сертификат анализа, выдаваемый на каждую партию, является руководящим документом.

Типовой сертификат анализа

Анализ и распределение полиола сообщаются отдельно, поскольку процесс кристаллизации зависит как от распределения, так и от общего содержания сухих веществ.

Ключевые преимущества

Некристаллизующаяся формула:Остается стабильным и перекачиваемым при температуре окружающей среды, предотвращая засорение и обеспечивая равномерную текстуру.

Легкая сладость:Обеспечивает примерно 60% сладости сахарозы с чистым вкусом.

Удержание влаги:Помогает предотвратить высыхание, затвердевание и несвежесть продуктов.

Антикристаллизационный агент:Ингибирует кристаллизацию сахара в кондитерских изделиях и глазури.

Безопасно для зубов:Некариесогенный; не питает бактерии полости рта, вызывающие кариес.

Термостабильный:Не темнеет во время выпечки или пастеризации, сохраняя цвет и вкус.

Легко обрабатывать:Жидкая форма перекачивается непосредственно из барабана, исключая пыль и этапы растворения.

Приложения

Конфеты, жевательная резинка и мятные конфеты без сахара

Хлебобулочные изделия, глазури и начинки

Напитки и замороженные десерты

Джемы и фруктовые полуфабрикаты

Продукты с пониженным содержанием сахара и продукты с пониженным содержанием сахара

Центры помадки и крема

Партия с затравками, охлажденная по контролируемой кривой, дает мелкие, ровные кристаллы, которые придают помадке ее короткий, непрозрачный привкус, а не зернистый привкус.

Центры жевательной резинки

В раскатанных и нарезанных кусочках жевательной резинки кристаллизующаяся фракция используется для создания прочного центра, который сохраняет форму при кондиционирования и упаковке.

Нуга и пористые кондитерские изделия

Взбитым массам нужен кристаллический скелет, чтобы удерживать воздух; сироп обеспечивает его без примеси сладости, которую могла бы добавить сахароза.

Кристаллосодержащие покрытия

Там, где требуется матовая или цветная поверхность, контролируемая кристаллизация этого сорта дает повторяемый результат вместо неконтролируемого.

Прессованные и гранулированные твердые вещества

В процессах, в которых сорбит кристаллизуется из раствора с получением гранулированного твердого вещества, в качестве сырья может использоваться сироп, при этом анализ устанавливает ожидаемый выход.

Контроль качества

Тестирование выпуска этого сорта сосредоточено на профиле содержания твердых частиц. ВЭЖХ разделяет сорбит, маннит и остаточную фракцию гидрогенизированной глюкозы, а сухое вещество определяют рефрактометрически по калиброванной кривой. Цвет, pH, остаток при прокаливании, содержание тяжелых металлов и количество тарелок измеряются на одном и том же сохраненном образце.

Поскольку кристаллизующаяся партия чувствительна к составу, в сертификате указывается содержание сорбита в сухом виде, а не только общее содержание сухих веществ. Сохраненные образцы сохраняются, поэтому клиент, получивший неожиданный результат охлаждения, может попросить провести повторное тестирование исходной партии.

Упаковка и доставка

Сироп разливается в бочки из ПЭВП по 250 кг нетто с герметичными крышками и отправляется на поддонах. Бочки наполняются достаточно теплыми, чтобы они оставались однородными во время наполнения, и партии дают уравновеситься до выдачи сертификата. Количество бочек, вес нетто и номер партии указаны в упаковочном листе, при этом нейтральная маркировка доступна для покупателей, которые переупаковывают или маркируют материал под собственной торговой маркой.

Хранение и обращение

Хранить при температуре от 18°C ​​до 30°C. Этот сорт будет кристаллизоваться при охлаждении, поэтому не оставляйте бочки в холодном доке, у внешней стены или в охлажденном вестибюле и не позволяйте бочке стоять наполовину полной, а над ней остается воздушное пространство. Перед отбором проб осторожно нагрейте барабан и покатайте его для восстановления однородности. Как только в барабане началась кристаллизация, возможно контролируемое повторное растворение, но профиль твердых веществ следует повторно проверить, прежде чем материал попадет в кристаллизатор.

Почему выбирают нас

Пищевой раствор сорбита, полученный из кукурузы.

Некристаллизующийся сорт для надежного обращения и однородной текстуры.

Двойная функция: увлажнитель и подсластитель.

Безопасно для зубов и подходит для составов без сахара.

Бочка емкостью 250 кг для промышленного производства.

Сертификат анализа доступен с каждой поставкой.

Анализ указан на сухой основе.В сертификате указано содержание сорбита в сухом веществе, и это показатель, на который фактически реагирует ваш кристаллизатор.

Распространение полиола решено.ВЭЖХ сообщает о сорбите и манните отдельно, поэтому вы можете увидеть профиль под номером заголовка.

Плотная полоса сухого вещества.Твердые вещества удерживаются внутри окна шириной 1,5 балла, что позволяет сохранять уровень использования семян и кривые охлаждения, которые можно переносить между поставками.

Сохраненные образцы для устранения неполадок процесса.Если партия охлаждается не так, как ожидалось, исходный образец можно протестировать повторно, а не спорить.

Поставка барабана рассчитана на партии кристаллизатора.Бочка емкостью 250 кг четко распределяется по весу пилотной партии и партии среднего размера без декантации из более крупной установки.

Документы готовы перед отправкой.Сертификат анализа, паспорт безопасности и упаковочный лист выдаются при бронировании, а специальная документация предоставляется по запросу.