Раствор сорбита 70% пищевой, E420(ii) CAS 50-70-4, некристаллизующийся подсластитель, барабан 250 кг, напрямую с завода

Обзор продукта

Наш раствор сорбита 70% представляет собой прозрачную, бесцветную, без запаха сиропообразную жидкость, произведенную в соответствии со стандартами пищевой безопасности для применения в напитках и пищевых продуктах. Химически идентифицированный как D-глюцит (E420, INS 420(ii), CAS 50-70-4), это сахарный спирт растительного происхождения, который функционирует как низкокалорийный подсластитель, увлажнитель и текстуризатор.

Это некристаллизующийся сорт, специально подходящий для производства напитков, где критически важны прозрачность и стабильность с течением времени. Он соответствует требованиям FCC (Food Chemical Codex), FAO/JECFA и спецификациям ЕС E420 и производится из не-ГМО кукурузного или пшеничного крахмала путем каталитического гидрирования — полностью растительного процесса без использования продуктов животного происхождения.

Раствор сорбита 70% представляет собой прозрачный, бесцветный сироп D-глюцита с содержанием сухих веществ 70%. В напитках его ценность заключается не в сырой сладости, а в форме кривой сладости и в том, что он не придает продукту, который потребитель видит насквозь, цвета и осадка.

Прозрачность — первое препятствие. Напиток оценивают до того, как его попробуют, и мутность в прозрачном напитке воспринимается как порча, даже если микробиология чиста. Сироп фильтруется и поставляется без взвешенных частиц, и он остается в растворе при уровнях разбавления, используемых в готовом напитке, поэтому он не образует кольца у горлышка бутылки или хлопьев на дне резервуара для концентрата. Низкое содержание редуцирующих сахаров также имеет значение: редуцирующие сахара медленно реагируют с аминосоединениями в теплом складском помещении, и эта реакция является одним из путей изменения цвета при хранении концентрата.

Второй момент — сладость. Сорбит примерно на две трети слаще сахарозы, с чистым началом и легким охлаждающим послевкусием, без лакричного или металлического привкуса. Это делает его полезным двумя способами: как частичная замена сахарозы, которая смягчает чрезмерно сладкий профиль без добавления постороннего привкуса, и как маскирующий партнер для высокоинтенсивных подсластителей, где он сглаживает горький привкус, который оставляет на задней части языка смесь стевиогликозидов или ацесульфама. В концентрате он также действует как солюбилизатор, поддерживая диспергирование ароматических масел и опалесцирующих агентов и уменьшая образование кольца, которое появляется при охлаждении партии.

Технические характеристики

Типичная спецификация. Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.

Типичный сертификат анализа

Сертификат анализа выдается для каждой партии, а паспорт безопасности доступен вместе с отгрузочными документами.

Что это значит для вашего напитка

Чистая, мягкая сладость без сахара
Сорбит обеспечивает примерно 50–60% сладости сахарозы с приятным охлаждающим вкусом. Для разработчиков напитков, работающих над продуктами с пониженным содержанием сахара, без сахара или с уменьшенным содержанием сахара, он обеспечивает объем и текстуру, которые не могут обеспечить одни только высокоинтенсивные подсластители.

Остается прозрачным, остается стабильным
Обозначение «некристаллизующийся» имеет значение для напитков. Стандартные растворы сорбита со временем могут образовывать кристаллы, особенно при хранении в прохладных условиях. Этот сорт разработан для предотвращения этого, сохраняя ваш продукт прозрачным и визуально привлекательным в течение всего срока годности. Технические спецификации подтверждают, что этот сорт демонстрирует замедленную тенденцию к кристаллизации.

Работает в чае и функциональных напитках
Было показано, что сорбит синергически действует с другими подсластителями в напитках на основе чая, помогая маскировать горечь неполимерных катехинов — распространенную проблему в зеленых чаях и функциональных чайных рецептурах.

Многофункциональность помимо сладости
В напитках и жидких пищевых продуктах сорбит также действует как увлажнитель, стабилизатор и загуститель. Один ингредиент, множество функций — более простая рецептура, меньше добавок для управления.

Применение

Напитки– Ароматизированные напитки, функциональные напитки, напитки на основе чая и соки с пониженным содержанием сахара. Обеспечивает объем и текстуру без калорий сахара.

Молочные и замороженные десерты– Мороженое, йогуртовые напитки и замороженные десерты. Помогает контролировать кристаллизацию и улучшает текстуру.

Кондитерские изделия– Конфеты без сахара, жевательная резинка и шоколад. Некариогенный (не способствует развитию кариеса).

Выпечка– Сохраняет влагу, продлевает срок годности и поддерживает мягкость продукта.

Соусы и приправы– Стабилизатор и модификатор вязкости.

Столовая и ароматизированная вода.Небольшое добавление смягчает сладость и усиливает фруктовый аромат, без мутности и без окрашивания в прозрачной бутылке.

Газированные безалкогольные напитки.Частичная замена сахарозы облегчает тяжелый профиль и уменьшает липкое ощущение во рту, которое оставляет формула с высоким содержанием сахара.

Концентраты и сиропы.Сироп удерживает ароматические масла в дисперсии и не кристаллизуется в холодном резервуаре, что обеспечивает однородность партии во всем резервуаре.

Напитки с пониженным содержанием сахара и без сахара.Сорбит маскирует горькое послевкусие высокоинтенсивных подсластителей и добавляет объем, который одна вода не может обеспечить.

Спортивные и функциональные напитки.Умеренная гликемическая нагрузка и чистый вкус делают его пригодным для использования в рецептуре, где баланс электролитов и кислот уже ограничивает сладость.

Типичное использование составляет 2-8% от готового напитка, рассчитанное на целевой уровень брикс и сладость, уже обеспеченную сахарозой или высокоинтенсивной смесью.

Контроль качества

Качество закладывается на каждом этапе производства, от поступления сырья до выпуска готовой продукции. Наша система контроля качества разработана для удовлетворения ожиданий международных производителей напитков и пищевых продуктов, импортеров и регулирующих органов.

Контроль сырья

Сырье из крахмала (кукурузное или пшеничное) поставляется от утвержденных поставщиков с установленными записями о квалификации поставщиков.

Входящие партии тестируются на идентичность, влажность и микробиологическую безопасность перед выпуском в производство.

Сертификаты анализа от поставщиков сырья сохраняются и перекрестно сверяются с внутренними записями о партиях для полной прослеживаемости.

Контроль в процессе производства

Производство сорбита включает каталитическое гидрирование глюкозного сиропа при контролируемой температуре и давлении. Критические параметры контролируются на протяжении всего процесса:

Гидрирование:Температура, давление и время реакции контролируются в пределах проверенных диапазонов для обеспечения полного превращения и минимизации остаточных редуцирующих сахаров.

Удаление катализатора:Никелевый катализатор удаляется путем фильтрации и ионного обмена. Остаточный никель контролируется как критический параметр безопасности.

Очистка и концентрирование: Этапы ионного обмена и выпаривания контролируются для достижения целевого содержания сухих веществ и прозрачности.

Упаковка и отгрузка

Стандартная упаковка — 250-килограммовый синий герметичный барабан с пищевой подкладкой и герметичными пробками, маркированный продуктом, сортом, чистым весом и номером партии. Барабаны паллетируются по четыре штуки на поддоне и обтягиваются пленкой, по 80 барабанов на 20-футовый контейнер; для заводов по производству концентратов доступны 1000-килограммовые пищевые контейнеры IBC с нижним клапаном. Возможна поставка нейтральных барабанов или барабанов с брендом покупателя, а загрузка подтверждается в соответствии с портом назначения и запрошенной схемой паллетирования.

Хранение и обращение

Храните барабаны закрытыми и в вертикальном положении в помещении с температурой от 15 °C до 30 °C, вдали от прямых солнечных лучей. Теплое хранение ускоряет развитие цвета, что губительно для прозрачного напитка, а холодное хранение повышает вязкость и может вызвать кристаллизацию у стенки барабана. Отбирайте только то, что нужно для смены, немедленно закрывайте и держите барабаны подальше от ароматических эссенций и чистящих средств, так как сироп поглощает ароматы через открытую пробку. Частично использованные барабаны следует использовать до вскрытия нового.

Почему выбирают нас

Пищевой, некристаллизующийся сорт– Специально подходит для прозрачности и стабильности напитков. • Полная документация – Сертификат анализа с каждой партией, а также заявления о соответствии FCC/JECFA/EU по запросу. • Не-ГМО, растительного происхождения – Производится из не-ГМО кукурузного или пшеничного крахмала, без использования продуктов животного происхождения. • Стабильное качество в каждом барабане – Стабильная концентрация 70% и надежная производительность от партии к партии. • Готовность к оптовой поставке – 250-килограммовые барабаны с гибкими условиями для пробных заказов или текущего производства. • Опыт экспорта – Мы понимаем требования к документации и отгрузке для международной поставки пищевых ингредиентов.
Мутность и цвет по ICUMSA являются тестами при выпуске каждой партии, поскольку мутность и оттенок — это два дефекта, которые прозрачный напиток не может скрыть.Поддержка профиля сладости.
Обработка концентратов.Сироп остается в растворе и удерживает дисперсию ароматизаторов в холодных резервуарах, что обеспечивает однородность концентрата на протяжении всего процесса.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности.Варианты барабанов и IBC.
Документы перед отправкой.Сертификат анализа, паспорт безопасности и упаковочный лист выдаются при бронировании, а загрузка контейнера подтверждается в соответствии с заказом.