Обзор продукта
70% раствор сорбита — это пересыщенная система, если не по названию. Когда растворенные твердые вещества почти полностью состоят из D-глюцита, барабан, который опускается ниже примерно 10°C, может начать откладывать кристаллы на стенке и пробке, и как только образуется несколько кристаллов, они засевают остальную часть барабана. Некристаллизующийся сорт устраняет этот риск в точке производства, а не у вашей двери склада.
Механизм является композиционным. Контролируемая доля гидрированного глюкозы остается в сиропе вместе с сорбитом и нарушает регулярность, необходимую для построения кристаллической решетки. Результатом является раствор, который остается текучим и прозрачным, когда холодный удар поражает неотапливаемый склад, когда барабан стоит в охлажденной приемной, или когда контейнер пересекает холодный маршрут зимой. Компромисс заключается в том, что содержание сорбита в сухом веществе ниже, чем у кристаллизующегося сорта, поэтому эти два сорта не взаимозаменяемы в рецептурах, которые зависят от кристаллической фракции.
Для менеджера по закупкам практический вопрос заключается в том, где будет находиться барабан между доставкой и использованием. Если в любой точке этого пути температура ниже 15°C и нет отопления склада, этот сорт устраняет режим отказа, который проявляется в виде заблокированной погружной трубки, насоса, теряющего прайм, или партии наполнителя с песком.
Технические характеристики
| Параметр | Спецификация |
|---|
| Наименование продукта | Сорбитовый раствор 70%, некристаллизующийся сорт |
| Химическое название | D-глюцит |
| Номер CAS | 50-70-4 |
| Номер E | E420 |
| Внешний вид | Прозрачная, бесцветная, сиропообразная жидкость |
| Сухое вещество | 69,0% - 71,0% |
| Содержание сорбита в сухом веществе | 60,0% - 70,0% |
| Кристаллизационное поведение | Отсутствие кристаллизации после 24 часов при 5°C |
| pH (в поставке) | 5,0 - 7,5 |
| Упаковка | Пластиковый барабан HDPE нетто 250 кг |
Типичная спецификация. Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.
Типичный сертификат анализа
| Тестовый элемент | Типичный результат | Метод |
|---|
| Сухое вещество | 70,1% | Рефрактометрический |
| Содержание сорбита в сухом веществе | 65,8% | ВЭЖХ |
| Мальтит и высшие полиолы в сухом веществе | 9,6% | ВЭЖХ |
| Тест на кристаллизацию, 24 часа при 5°C | Без кристаллов | Визуальный |
| Внешний вид | Прозрачный, бесцветный | Визуальный |
| Цвет | 12 APHA | Спектрофотометрический |
| pH | 6,3 | Потенциометрический |
| Редуцирующие сахара | 0,11% | Титриметрический |
| Общие тяжелые металлы (в пересчете на Pb) | < 5 мг/кг | Колориметрический |
| Мышьяк (в пересчете на As) | < 2 мг/кг | ААС |
| Дрожжи и плесень | < 100 КОЕ/г | Подсчет колоний |
По запросу к сертификату добавляется заявление о хранении в холоде, чтобы принимающий объект мог приложить результат кристаллизации к обычным данным выпуска.
Применение
Охлажденные и замороженные начинки
Молочные начинки, фруктовые препараты и десертные слои, которые хранятся при температуре от 2°C до 8°C, остаются гладкими, без образования кристаллов на поверхности начинки.
Мороженое и замороженные десерты
В смеси, которая замораживается, а затем хранится в твердом виде, сироп сохраняет подвижность незамерзшей фазы и контролирует рост кристаллов льда в холодовой цепи.
Распределение в холодном климате
Для рынков, где склад не отапливается или контейнер пересекает холодный коридор, этот сорт устраняет необходимость в подогреве барабанов или отапливаемой комнате для перекачки.
Кондитерские изделия, хранящиеся в кондиционированных помещениях
Жевательная резинка и мягкие конфеты, которые хранятся при низкой комнатной температуре, сохраняют чистую поверхность, поскольку сироп не откладывает песок и не деформирует изделие.
Средства для полости рта и личной гигиены
Зубные пасты и ополаскиватели для рта, хранящиеся в прохладном цехе розлива, равномерно вытягиваются из барабана, без переноса кристаллов в готовую пасту.
Контроль качества
Каждая партия выдерживается при 5°C в течение 24 часов и визуально проверяется на световом столе перед выпуском; партия, показывающая какие-либо отложения, не упаковывается как некристаллизующийся материал. Состав подтверждается ВЭЖХ, поэтому соотношение сорбита и гидрированного глюкозы остается в пределах заявленного диапазона, а цвет, pH и редуцирующие сахара проверяются по тому же сохраненному образцу.
Поскольку кристаллизационное поведение является функцией всего профиля твердых веществ, а не одного числа, результат ВЭЖХ и холодный тест считываются вместе. Барабан, соответствующий пределу сухого вещества, но находящийся на краю композиционного диапазона, не покидает завод под этим сортом.
Упаковка и доставка
Сироп поставляется в пластиковых барабанах HDPE нетто 250 кг с пломбами от несанкционированного вскрытия, паллетируется и упаковывается для экспорта. Отгрузки в холодное время года бронируются по маршрутам, которые избегают длительного воздействия при перегрузке, а изолированные покрытия для паллет доступны по запросу для зимних рейсов. Количество барабанов, чистый вес и ссылка на партию указаны в упаковочном листе, а нейтральные или покупательские этикетки наносятся по требованию заказа.
Хранение и обращение
Хранение при температуре от 15°C до 30°C комфортно для этого сорта, а кратковременные отклонения до 5°C не изменяют продукт. Храните барабаны закрытыми и вертикально, вдали от солнечного света и сильных запахов. Если барабан хранился в холоде, доведите его до комнатной температуры и прокатите перед отбором проб, чтобы твердые вещества были однородными. Не разбавляйте сироп водой для удобства обращения; разбавление смещает баланс твердых веществ и подрывает свойство, за которое вы заплатили.
Почему выбирают нас
Холодная производительность гарантирована, а не обещана. Каждая партия проходит 24-часовое выдерживание при 5°C перед упаковкой под этим сортом, и результат указывается в сертификате.
Состав в узком диапазоне. ВЭЖХ подтверждает соотношение сорбита и гидрированного глюкозы от партии к партии, поэтому поведение, которое вы квалифицировали, не меняется между поставками.
Создано для реальных условий хранения. Сорт предназначен для неотапливаемых складов, охлаждаемых приемных и зимних перевозок, а не для лабораторного шкафа.
Стабильный цвет и pH. Цвет и pH измеряются по тому же сохраненному образцу, что и анализ, что обеспечивает прозрачность начинок.
Экспортная упаковка, подходящая для холодных маршрутов. Изолированные покрытия и планирование маршрутов доступны для зимних рейсов, а документы выдаются до отгрузки.
Технический диалог по замене. Если вы переходите с кристаллизующегося сорта, наша команда сравнит профиль твердых веществ с вашей рецептурой перед тем, как вы примете решение о пробной партии.
