?

Обзор продукта

Наш раствор сорбита 70% представляет собой прозрачную, бесцветную, без запаха сиропообразную жидкость, произведенную в соответствии со стандартами пищевой безопасности для применения в напитках и продуктах питания. Химически идентифицированный как D-глюцит (E420, INS 420(ii), CAS 50-70-4), это сахарный спирт растительного происхождения, который действует как низкокалорийный подсластитель, увлажнитель и текстуризатор.

Это некристаллизующийся сорт, специально предназначенный для производства напитков, где критически важны прозрачность и стабильность во времени. Он соответствует требованиям FCC (Food Chemical Codex), FAO/JECFA и спецификациям ЕС E420 и производится из не-ГМО кукурузного или пшеничного крахмала путем каталитического гидрирования — процесса, полностью основанного на растительном сырье без использования продуктов животного происхождения.

Раствор сорбита 70% представляет собой прозрачный, бесцветный сироп D-глюцита с содержанием сухих веществ 70%. В напитках его ценность заключается не в сырой сладости, а в форме кривой сладости и в том, что он не придает продукту, который потребитель видит насквозь, цвета и осадка.

Прозрачность — первое препятствие. Напиток оценивается до того, как его попробуют, и мутность в прозрачном напитке воспринимается как порча, даже если микробиология чиста. Сироп фильтруется и поставляется без взвешенных частиц, и он остается в растворе при уровнях разбавления, используемых в готовом напитке, поэтому он не образует кольца у горлышка бутылки или хлопьев на дне резервуара для концентрата. Низкое содержание редуцирующих сахаров здесь также имеет значение: редуцирующие сахара медленно реагируют с аминосоединениями в теплом складском помещении, и эта реакция является одним из путей изменения цвета в хранимом концентрате.

Второй момент — сладость. Сорбит примерно на две трети слаще сахарозы, с чистым началом и легким охлаждающим послевкусием, без лакричного или металлического привкуса. Это делает его полезным двумя способами: как частичная замена сахарозы, которая смягчает чрезмерно сладкий профиль без добавления постороннего привкуса, и как маскирующий партнер для высокоинтенсивных подсластителей, где он сглаживает горький привкус, который оставляет на задней части языка стевиоловый гликозид или ацесульфам. В концентрате он также действует как солюбилизатор, поддерживая диспергированные ароматические масла и мутящие агенты и уменьшая образование кольца, которое появляется при охлаждении партии.

Технические характеристики

Типичная спецификация. Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.

Типичный сертификат анализа

Сертификат анализа выдается для каждой партии, а паспорт безопасности предоставляется вместе с отгрузочными документами.

Что это значит для вашего напитка

Чистая, мягкая сладость без сахара
Сорбит обеспечивает примерно 50–60% сладости сахарозы с приятным охлаждающим вкусом. Для разработчиков напитков, работающих над продуктами с пониженным содержанием сахара, без сахара или подходящими для диабетиков, он обеспечивает объем и ощущение во рту, которые не могут обеспечить только высокоинтенсивные подсластители.

Остается прозрачным, остается стабильным
Обозначение «некристаллизующийся» важно для напитков. Стандартные растворы сорбита со временем могут образовывать кристаллы, особенно при хранении в прохладных условиях. Этот сорт разработан для противодействия этому, сохраняя ваш продукт прозрачным и визуально привлекательным в течение всего срока годности. Технические спецификации подтверждают, что этот сорт демонстрирует замедленную тенденцию к кристаллизации.

Работает в чае и функциональных напитках
Было показано, что сорбит синергически действует с другими подсластителями в напитках на основе чая, помогая маскировать горечь неполимерных катехинов — распространенной проблемы в рецептурах зеленого чая и функциональных чаев.

Многофункциональность помимо сладости
В напитках и жидких пищевых продуктах сорбит также действует как увлажнитель, стабилизатор и загуститель. Один ингредиент, несколько функций — более простая рецептура, меньше добавок для управления.

Применение

Напитки– Ароматизированные напитки, функциональные напитки, напитки на основе чая и соки с пониженным содержанием сахара. Обеспечивает тело и ощущение во рту без калорий сахара.

Молочные и замороженные десерты– Мороженое, питьевые йогурты и замороженные десерты. Помогает контролировать кристаллизацию и улучшает текстуру.

Кондитерские изделия– Конфеты без сахара, жевательная резинка и шоколад. Не вызывает кариеса (не способствует развитию кариеса).

Выпечка– Сохраняет влагу, продлевает срок годности и поддерживает мягкость продукта.

Соусы и приправы– Стабилизатор и модификатор вязкости.

Столовая и ароматизированная вода. Небольшое добавление смягчает сладость и усиливает фруктовый оттенок, без мутности и без изменения цвета в прозрачной бутылке.

Газированные безалкогольные напитки. Частичная замена сахарозы облегчает тяжелый профиль и уменьшает липкое ощущение во рту, которое оставляет формула с высоким содержанием сахара.

Концентраты и сиропы. Сироп удерживает ароматические масла в дисперсии и не кристаллизуется в холодном резервуаре, что обеспечивает однородность партии во всем резервуаре.

Напитки с пониженным содержанием сахара и без сахара. Сорбит маскирует горькое послевкусие высокоинтенсивных подсластителей и придает объем, который одна вода не может обеспечить.

Спортивные и функциональные напитки. Умеренная гликемическая нагрузка и чистый вкус делают его пригодным для использования в рецептуре, где баланс электролитов и кислот уже ограничивает сладость.

Типичное использование составляет 2-8% от готового напитка, рассчитанное на целевой брикс и сладость, уже поставляемую сахарозой или высокоинтенсивной смесью.

Контроль качества

Качество закладывается на каждом этапе производства, от поступления сырья до выпуска готовой продукции. Наша система контроля качества разработана для удовлетворения ожиданий международных производителей напитков и продуктов питания, импортеров и регулирующих органов.

Контроль сырья

Сырье из крахмала (кукурузного или пшеничного) поставляется от утвержденных поставщиков с установленными записями о квалификации поставщиков.

Входящие партии тестируются на идентичность, влажность и микробиологическую безопасность перед выпуском в производство.

Сертификаты анализа от поставщиков сырья сохраняются и перекрестно сверяются с внутренними записями о партиях для полной прослеживаемости.

Контроль в процессе производства

Производство сорбита включает каталитическое гидрирование глюкозного сиропа при контролируемой температуре и давлении. Критические параметры отслеживаются на протяжении всего процесса:

Гидрирование: Температура, давление и время реакции контролируются в пределах проверенных диапазонов для обеспечения полного превращения и минимизации остаточных редуцирующих сахаров.

Удаление катализатора: Никелевый катализатор удаляется путем фильтрации и ионного обмена. Остаточный никель контролируется как критический параметр безопасности.

Очистка и концентрирование: Этапы ионного обмена и выпаривания контролируются для достижения целевого содержания сухих веществ и прозрачности.

Упаковка и отгрузка

Стандартная упаковка — 250-килограммовый синий барабан с плотно закрывающейся крышкой, с пищевым покрытием и герметичными пробками, с маркировкой продукта, сорта, веса нетто и номера партии. Барабаны паллетируются по четыре штуки на поддоне и обтягиваются пленкой, по 80 барабанов на 20-футовый контейнер; для концентраторных установок доступны пищевые контейнеры IBC объемом 1000 кг с нижним клапаном. Возможна поставка в нейтральных барабанах или барабанах с брендом покупателя, а загрузка подтверждается в соответствии с портом назначения и запрошенной схемой паллетирования.

Хранение и обращение

Храните барабаны закрытыми и в вертикальном положении в помещении с температурой от 15 °C до 30 °C, вдали от прямых солнечных лучей. Теплое хранение ускоряет развитие цвета, что губительно для прозрачного напитка, а холодное хранение повышает вязкость и может вызвать кристаллизацию у стенки барабана. Отбирайте только то, что нужно для смены, немедленно закрывайте и держите барабаны подальше от ароматических эссенций и чистящих средств, так как сироп поглощает ароматы через открытую пробку. Частично использованные барабаны следует использовать до вскрытия нового.

Почему выбирают нас

Пищевой, некристаллизующийся сорт– Специально подходит для прозрачности и стабильности напитков.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности.• Не-ГМО, растительное происхождение – Производится из не-ГМО кукурузного или пшеничного крахмала, без использования продуктов животного происхождения.• Стабильное качество в каждом барабане – Стабильная концентрация 70% и надежная производительность от партии к партии.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности.• Опыт экспорта – Мы понимаем требования к документации и отгрузке для международной поставки пищевых ингредиентов.Прозрачность измеряется, а не предполагается.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности.Поддержка профиля сладости. Наша техническая команда может смоделировать частичную замену сахарозы или высокоинтенсивную смесь в соответствии с вашим целевым уровнем брикса и кислотности.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности. Сироп остается в растворе и удерживает дисперсию ароматизаторов в холодных резервуарах, что обеспечивает однородность концентрата на протяжении всего процесса.Низкое содержание редуцирующих сахаров.
Поддерживается на низком уровне для ограничения развития цвета в условиях теплого склада, что защищает светлый напиток на протяжении всего срока годности.Варианты барабанов и IBC. 250-килограммовые герметичные барабаны для небольших партий, пищевые контейнеры IBC объемом 1000 кг для непрерывного производства концентратов.

Документы перед отправкой. Сертификат анализа, паспорт безопасности и упаковочный лист выдаются при бронировании, а загрузка контейнера подтверждается в соответствии с заказом.