Обзор продукта
Порошок мальтита — это кристаллический сахарный спирт (полиол), получаемый путем гидрирования сиропа глюкозы с высоким содержанием мальтозы. Он обеспечивает примерно 90% сладости сахарозы с чистым вкусом и без горького послевкусия, обеспечивая при этом объем и ощущение во рту, которые не могут обеспечить высокоинтенсивные подсластители. Что отличает мальтит для многих разработчиков рецептур, так это его некориесогенный профиль: оральные бактерии не могут ферментировать его для производства кислот, вызывающих кариес, что делает его основным объемным подсластителем для жевательной резинки без сахара, леденцов, шоколада и продуктов, ориентированных на здоровье зубов.
Практически мальтит функционирует как объемная замена сахара в соотношении один к одному в широком спектре применений. Он обеспечивает объем и текстуру, которые придает сахар, что означает, что разработчики рецептур могут заменить сахарозу в соотношении чашка к чашке во многих рецептах, не теряя структуры или ощущения во рту, которые ожидают потребители. В жевательной резинке без сахара и леденцах мальтит обеспечивает сладость и объем, активно поддерживая заявление «дружественный к зубам» на упаковке. В шоколаде и кондитерских покрытиях он заменяет сахарозу в молочном и темном шоколаде без сахара, помогая поддерживать гладкую текстуру и стабильный блеск при хранении. В хлебобулочных изделиях мальтит действует как увлажнитель, сохраняя печенье, бисквиты и злаковые батончики мягкими, продлевая срок годности — и поскольку он не участвует в реакции Майяра, выпечка сохраняет свой предполагаемый цвет во время обработки.
Помимо кондитерских изделий и выпечки, мальтит служит многофункциональным вспомогательным веществом в нутрицевтических и фармацевтических пероральных лекарственных формах. Он функционирует как наполнитель, наполнитель-связующее и покрывающий агент в жевательных таблетках, пастилках, шипучих таблетках, саше и лечебных кондитерских изделиях, где его сладость и прессуемость способствуют соблюдению пациентом режима лечения. В продуктах по уходу за полостью рта мальтит присутствует в зубных пастах и ополаскивателях без сахара, где его некориесогенная сладость является требованием к рецептуре, а не запоздалой мыслью. Мальтит также соответствует критериям квалификации «безопасно для зубов» по стандартам Toothfriendly International, а клиническая оценка темного шоколада с подсластителем мальтитом подтвердила, что он не закисляет зубной налет.
Технические характеристики
| Параметр |
Спецификация |
| Название продукта |
Порошок мальтита |
| Химическое название |
D-мальтит |
| Номер CAS |
585-88-6 |
| Номер E |
E965 |
| Внешний вид |
Белый кристаллический порошок, сыпучий |
| Анализ (в сухом виде) |
99,0% мин. |
| Ферментируемые сахара (в эквиваленте сахарозы) |
0,5% макс. |
| Сетка |
30-80 |
| Влага |
0,5% макс. |
| Сорт / Упаковка |
Пищевой / полипропиленовый тканый мешок 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем |
Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.
Типичный сертификат анализа
| Тестовый элемент |
Типичный результат |
Метод |
| Анализ (D-мальтит) |
99,3% |
ВЭЖХ |
| Редуцирующие сахара |
0,04% |
Титриметрический |
| Глюкоза и мальтоза (всего) |
< 0,4% |
ВЭЖХ |
| Реакция pH зубного налета |
Не падает ниже pH 6,5 |
Телеметрия pH зубного налета |
| Внешний вид |
Белый порошок, сыпучий |
Визуальный |
| Распределение по сетке (30-80) |
96% прохода |
Анализ сита |
| Влага |
0,18% |
Карл Фишер |
| Остаток после прокаливания |
0,02% |
Гравиметрический |
| Общее количество аэробных микроорганизмов |
< 500 КОЕ/г |
Подсчет колоний |
| Дрожжи и плесень |
< 50 КОЕ/г |
Подсчет колоний |
Применение
Жевательная резинка и гранулированная жевательная резинка
Жевательная резинка — это продукт, наиболее тесно связанный с этим заявлением, поскольку он остается во рту в течение длительного времени и омывает зубы своей растворимой фазой. Основа из мальтита поддерживает стабильный pH зубного налета во время жевания, а кристаллическое покрытие придает гранулам хрусткость без ферментируемого сахарного слоя.
Твердые конфеты и пастилки
Леденец находится во рту в течение нескольких минут, именно тогда ферментируемый сахар наносит наибольший вред. Покрытие конфеты мальтитом устраняет это воздействие, сохраняя при этом кристально чистый внешний вид и длительный срок хранения.
Шоколад и кондитерские изделия
Для батончика, продаваемого на платформе без сахара, полиольная основа несет как объем, так и заявление, поэтому надпись на лицевой стороне упаковки и список ингредиентов рассказывают одну и ту же историю.
Жевательные и шипучие таблетки
Таблетки, которые разжевываются или растворяются во рту, представляют собой прямое воздействие на полость рта. Неферментируемый подсластитель обеспечивает соответствие формата доставки позиции по уходу за полостью рта или отсутствию сахара.
Детские и перекусы между приемами пищи
Продукты, употребляемые вне приемов пищи, имеют меньшее слюноотделение. Замена сахара в закусках или витаминных жевательных таблетках снижает кислотную нагрузку в течение дня.
Контроль качества
Каждая партия порошка мальтита тестируется перед отправкой с нашего предприятия, поэтому то, что поступает на ваш склад, соответствует тому, что было согласовано в заказе — при первой поставке и при каждом последующем повторном заказе.
Тестирование охватывает наиболее важные для покупателей аспекты: чистоту, содержание влаги, внешний вид, тяжелые металлы и микробиологическую безопасность. Все результаты проверяются по стандартам JECFA и EU E965(i), которые являются теми же ориентирами, которые будут признаны вашими собственными клиентами и аудиторами.
Сертификат анализа с указанием фактических результатов для вашей конкретной партии отправляется с каждым заказом. Ваша команда по качеству получит цифры без необходимости отправлять нам электронное письмо и ждать ответа. Паспорта безопасности и технические данные доступны по запросу, а декларации Халяль, Кошер и Не-ГМО могут быть предоставлены для квалифицированных заказов в зависимости от выбранной вами цепочки поставок во время подтверждения заказа.
Упаковка и доставка
Упаковка представляет собой полипропиленовый тканый мешок весом 25 кг с пищевым полиэтиленовым внутренним вкладышем, запаянный и маркированный названием продукта, чистым весом, кодом партии и инструкциями по хранению. Мешки паллетируются по 40 штук на тонну и обтягиваются стрейч-пленкой или загружаются россыпью для складов, предпочитающих работать с мешками. Нейтральные мешки и печать покупателя доступны для оптовых заказов. Организуются полные контейнерные, сборные и смешанные загрузки, при этом упаковочный лист и сертификат анализа выдаются на каждую партию перед отправкой.
Хранение и обращение
Храните мешки в прохладном, сухом, вентилируемом складе, вдали от солнечного света и материалов с сильным запахом, так как порошок полиола может впитывать посторонние запахи в закрытом пространстве. Храните вдали от пола, не прислоняйте мешки к стене, на которой образуется конденсат, и повторно запечатывайте вкладыш после каждого извлечения. Поглощение влаги — основной риск для качества: влажный порошок слеживается, медленно растворяется и может поддерживать плесень в складке, даже если сам кристалл не является субстратом. Герметичные оригинальные мешки остаются в пределах спецификации в течение 24 месяцев.
Почему выбирают нас
Некориесогенный сорт: соответствует спецификации E965(i), подходит для заявлений о дружественности к зубам и отсутствии сахара
Стабильность партии: каждая партия тестируется и выпускается в соответствии с согласованной спецификацией перед отправкой
Экспортная упаковка: мешки по 25 кг из полипропилена, разработанные для морских перевозок
Гибкие объемы: от пробных заказов до полных контейнерных грузов
Техническая поддержка: руководство по использованию мальтита в кондитерских изделиях без сахара, шоколаде и жевательной резинке
