Обзор продукции
Мальтитол в порошке для твердых конфетов представляет собой кристаллический сахарный спирт, поставляемый в разрезе 30-80 сеток, идентифицированный как D-мальтитол под CAS 585-88-6 и E965.и весь процесс включается в выводе воды из раствора сахара, пока масса не станет твердой при охлажденииМальтитол подходит для этого процесса с некоторыми корректировками, потому что его молекулярная масса 344,31 почти в два раза больше, чем у сахарозы,Таким образом, данный уровень твердых веществ производит более высокую температуру кипения и более твердое стекло.
Мальтитольная партия поднимается примерно до 165-170 ° C в вакуумной плите, так что остаточная влага опускается ниже 1,5%,что является точкой, где стеклянный переход находится безопасно над температурой складаЕсли повар не успевает, конфеты прибывают на станцию упаковки слегка мягкие, и обернутая упаковка складывается вместо того, чтобы удерживаться, и кусочки блокируются вместе в мешке в течение нескольких дней.
Как только стекло сформируется, мальтитол медленно поглощает атмосферную влагу по сравнению с сорбитолом или фруктозой.так что упакованный сладкий не становится липким на полке и палочка сохраняет свой острый край в банки. 30-80 сетчатый порошок быстро и равномерно растворяется в воде для приготовления пищи,который сокращает стадию растворения и уменьшает вероятность нерастворенных кристаллических семян, которые вызвали бы зернообразование в готовой партииКислота и аромат добавляются ниже 120°C после вакуумного перерыва, а затем масса откладывается или спинируется, пока она все еще выше температуры установки.Порошок с плотной полосой частиц помогает и здесь., поскольку грубые зерна, которые выживают при приготовлении пищи, могут оставить твердые пятна в прозрачных конфетах.
Техническая спецификация
| Параметр | Спецификация |
|---|
| Наименование продукта | Мальтитол в порошке |
| Химическое название | 4-О-альфа-D-глюкопиранозил-D-глюцитол (D-мальтитол) |
| Номер CAS / номер E | 585-88-6 / E965 |
| Молекулярная формула | C12H24O11, МВ 344.31 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок, свободно протекающий |
| Анализ (на сухой основе) | 990,0% мин. |
| Размер сетки / частицы | 30-80 масок, 90% мин в пределах разреза |
| Уровень влаги | 00,5% максимум |
| Уровень | Продовольственный класс |
| Опаковка | Пакет из пленочной бумаги весом 25 кг с внутренней оболочкой из пленочной бумаги |
Типичная спецификация: сертификат анализа, выданный для каждой перевозки, является руководящим документом.
Типичный сертификат анализа
| Испытательный элемент | Типичный результат | Метод |
|---|
| Анализ (D-мальтитол, сухой основой) | 990,4% | HPLC |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Визуальное |
| Распределение сетки (30-80) | 93% в разрезе | Анализ сита |
| Уровень влаги | 0.14% | Карл Фишер |
| Снижение сахара | 00,05% | Титриметрический |
| Остатки при зажигании | 00,03% | Гравиметрическая |
| Общее количество тяжелых металлов (в Pb) | < 5 мг/кг | Цветометрическая |
| Арсен (в виде А) | < 1 мг/кг | AAS |
| Общее количество плит | < 500 cfu/g | Количество бляшек |
| Хлеб и плесень | < 50 cfu/g | Количество бляшек |
| E. coli | Отсутствие | Количество бляшек |
Для каждой отправленной партии имеется сертификат анализа и лист с данными безопасности.
Заявления
Складываемые твердые конфеты
Мальтитол варят с небольшой долей сиропа мальтитол для контроля зернообразования, затем откладывают в металлические или силиконовые формы при температуре 90-110 °C. Порошок чисто растворяется в предварительной смеси,так что печь видит однородное питание и отложенные кусочки выходят с постоянным весом и блестящим лицом.
Сладкие изделия, прокаленные и штампованные
На ролике с партией масса должна оставаться пластиковой достаточно долго, чтобы быть размером и штампованным без трещин на плече.и 30-80 резки сетки дает партии равномерный тянуть через ролик.
Лекарственные таблетки и мяты для дыхания
Сжатые таблетки, построенные на мальтитоле, держат жесткий укус и медленно растворяются во рту, что подходит для мяты и горловых таблетки, где аромат должен длиться.Низкая гигроскопичность предотвращает приклеивание изделия к пузырю в влажных условиях.
Без сахара
Мальтитол, приготовленный до верхнего края диапазона, устанавливается достаточно сильно, чтобы голова не опускалась во время упаковки.и мягкий охлаждающий эффект на языке удерживает сладость от чтения как тяжелый.
Покрытые и обжаренные центры
Твердые конфетные ядра можно покрыть малттитолом, так что весь кусок остается в одной системе подсластителя, а этикетка остается короткой.и один и тот же лот может служить и ядру и оболочке.
Контроль качества
Поскольку вареный сладкий не прощает влагу, порошок проверяют на содержание воды в выходе сушилки и снова в башке.Редуцирующие сахара проверяются, чтобы стекло не меняло цвет во время приготовленияЦвет оценивается по стандартной белой пластине, поскольку желтый отлив проходит прямо в прозрачную конфету.
Лоты пронумеровываются при кристаллизации, а код следует за мешком, поддоном и сертификатом.сохранившаяся образец от этой партии может быть повторно протестирована, чтобы установить, является ли порошок или профиль приготовления пищи причиной.
Упаковка и перевозка
Стандартная упаковка состоит из 25-килограммового PP-тканого мешка с внутренней PE-линейкой, защищенной от влаги, и мешки складываются на поддоны для перевозки погрузчиком.Для оптовых контрактов можно печатать мешки с маркой покупателя или нейтральныеКонтейнерная загрузка планируется в районе порта назначения, с полным контейнером, LCL и смешанными грузами.и сертификат анализа и перечень упаковки готовы до того, как грузовик покинет завод.
Хранение и обработка
Хранить под прикрытием в сухом, проветриваемом месте, вдали от паропроводов, чайников и любой стены, которая конденсируется.мешок, оставленный открытым рядом с плитой, поднимет достаточно воды, чтобы повлиять на следующую партию. Храните поддоны с пола на подложке или подстилке под поддоны и подальше от запаха.
Почему выбирать нас?
- Консистенция сладостей.Проверка и влажность сохраняются в узком диапазоне от лота к лоту, так что температура приготовления, которая работает в понедельник, по-прежнему работает на следующей доставке.
- Прямо из кристаллизатора.Ни один трейдер не стоит между заводом и вашим складом, что означает, что образцы, которые вы одобряете, и масса, которую вы получаете, происходят из одного процесса.
- Полоса частиц, которую можно планировать.Анализ сита выполняется на каждой партии, а результат 30-80 сеток печатается на сертификате, поэтому время растворения и дисперсия предсказуемо действуют в предмесяце.
- Документальная работа завершена до отправки.Перед отправкой готовы COA, упаковочный список и документы для бронирования, что не мешает таможенному оформлению затормозить начало производства.
- Обрабатывайте консультации по запросу.Наш технический персонал может обсудить температуру приготовления, соотношение сиропа и остаточную влагу с производителями кондитерских изделий, когда будет запущена новая линия без сахара.
- Опции оптовой упаковки.25 кг. мешки из ПП с PE-покрытием в стандартном виде, палетные или нагруженные на пол в соответствии с планом контейнера, с нейтральной печатью для дистрибьюторов.
