?

Обзор продукта

Сироп мальтола 80/55 представляет собой прозрачную, бесцветную вязкую жидкость, содержащую D-мальтол с номером CAS 585-88-6, пищевую добавку E965. Он имеет содержание сухих веществ 80% и минимум 55% D-мальтола в сухом веществе. Этот некристаллизующийся сахарный спирт действует как увлажнитель и мягкий подсластитель, особенно хорошо подходящий для производства жевательных конфет. Он стабилизирует текстуру жевательных конфет, сохраняет эластичность и предотвращает образование сахарных кристаллов при хранении.

Наш пищевой сироп мальтола 80/55 производится в соответствии со строгими стандартами безопасности пищевых продуктов. Каждая партия проходит полное лабораторное тестирование перед отгрузкой. Сертификат анализа (COA) и паспорт безопасности (MSDS) могут быть предоставлены для аудита качества и таможенного оформления при импорте. Он имеет сбалансированную вязкость и отличную совместимость с желатином, пектином и другим сырьем для жевательных конфет. Он сохраняет однородную текстуру даже после длительного хранения без зернистого осадка.

Для производства жевательных конфет без сахара этот сироп мальтола является ключевым сырьем. Он помогает жевательным конфетам оставаться мягкими и жевательными, предотвращает затвердевание и кристаллизацию поверхности. Он придает нежную сладость без риска кариеса, идеально подходит для низкосахарных жевательных конфет и фруктовых желе.

Помимо жевательных конфет, его также можно использовать в кондитерских изделиях без сахара, хлебобулочных изделиях и нутрицевтиках. Он удерживает влагу в выпечке и действует как маскирующий агент для функциональных пищевых добавок.

Этот сироп мальтола 80/55 упакован в герметичные пластиковые бочки по 250 кг, подходящие для морских перевозок на дальние расстояния. Возможна индивидуальная упаковка для крупных оптовых заказов. При герметичном хранении в прохладном, сухом, вентилируемом складе вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур срок годности составляет 24 месяца.

Технические характеристики

Сертификат анализа, выданный для каждой отгрузки, является руководящим документом.

Типичный сертификат анализа

Каждая партия сертифицируется по этим параметрам перед выпуском бочки.

Применение

• Жевательные конфеты без сахара: Некристаллизующийся увлажнитель, сохраняет жевательную текстуру, предотвращает образование кристаллов на поверхности
• Кондитерские изделия без сахара: Мягкие конфеты, пастилки и жевательная резинка, гладкое ощущение во рту
• Хлебобулочные изделия: Сохраняет влагу, предотвращает черствение и продлевает срок хранения
• Нутрицевтики и функциональные продукты питания: Низкокалорийный не вызывающий кариес подсластитель для добавок

Желатиновые жевательные конфеты. Сироп смешивается с гидратированным желатином и варится под вакуумом до достижения нужной концентрации сухих веществ, затем добавляется кислота и ароматизатор при максимально низкой температуре. Фракция мальтола придает готовому изделию твердый разлом и упругое восстановление без резинового хруста, возникающего при переваривании массы из сахарозы и глюкозы.

Линии формования и дозирования на крахмальной основе. Для дозатора требуется масса, которая течет при температуре 75-85°C и чисто извлекается из оттиска формы. Сорт 80% поддерживает вязкость в этом диапазоне, поэтому вес изделий остается равномерным по всей многорядной плите форм.

Пектиновые и каррагиновые жевательные конфеты. Эти системы затвердевают за счет гелеобразования кальцием или кислотой при контролируемом pH. Поскольку сироп не содержит сахарозы, которая могла бы инвертироваться, точка гелеобразования остается предсказуемой, и текстура готового продукта не меняется при изменении уровня кислоты для вкуса.

Покрытые и обсыпанные сахаром жевательные конфеты. Твердая сердцевина принимает посыпку или мягкое покрытие без деформации. Низкая гигроскопичность полиольной смеси также предотвращает запотевание покрытого изделия в пакете во время влажной погоды.

Веганские и безжелатиновые альтернативы. Там, где крахмальная или пектиновая система заменяет желатин, сироп обеспечивает объем и жевательность, которые раньше обеспечивала белковая сеть.

Контроль качества

Тестирование перед выпуском включает содержание сухих веществ, мальтола и сорбита, воды, pH, редуцирующих сахаров, металлов и микробиологических показателей. Поскольку текстура жевательных конфет зависит от сваренных сухих веществ, показатель сухих веществ проверяется как рефрактометрией, так и методом Карла Фишера, чтобы избежать пропуска двухточечного сдвига при использовании одного метода.

Коды партий связывают каждую бочку с ее циклом выпаривания, а сохраненные образцы хранятся для повторного тестирования. Линия производства жевательных конфет, которая замечает изменение при извлечении из формы или при укусе, может проверить поступающий сироп по его сертификату без ожидания следующей поставки.

Упаковка и доставка

Продукт горячим способом разливается в стальные бочки с лаковым покрытием объемом 250 кг с пищевой прокладкой и крышкой с уплотнительным кольцом, или поставляется в IBC-контейнерах объемом 1000 кг с нижним клапаном. Бочки упаковываются в термоусадочную пленку по четыре штуки на поддон; 80 бочек заполняют 20-футовый контейнер, а загрузка IBC составляет 18-20 единиц. Нейтральная упаковка и этикетки покупателя доступны по запросу.

Хранение и обращение

Храните контейнеры под навесом при температуре 18-30°C вдали от прямых солнечных лучей. Сироп гигроскопичен на поверхности, поэтому немедленно закрывайте бочки после отбора и не оставляйте открытую бочку во влажном помещении. Если холодная бочка затвердевает или показывает кристаллы, подогрейте ее до 40-45°C и перемешивайте до однородности перед использованием. Укладывайте не более двух поддонов в высоту и держите склад свободным от сильных запахов. Герметичный продукт хранится 24 месяца.

Почему выбирают нас

Мы являемся надежным оптовым поставщиком со стабильным запасом для заказов FCL. Обычное время выполнения заказа составляет 7-10 дней после получения депозита. Мы принимаем условия оплаты T/T и аккредитив по предъявлении. Небольшие тестовые образцы доступны для ваших испытаний рецептуры жевательных конфет; покупатели оплачивают только фрахт образцов. Наша экспортная команда имеет богатый опыт в экспорте пищевых добавок на основе сахарных спиртов и обработке документов. Мы предоставляем полную поддержку вашего импортного процесса. Производители жевательных конфет, пищевые фабрики и мировые дистрибьюторы приглашаются связаться с нами для получения расценки и технической консультации.

• Текстура, которую можно повторить. Содержание сухих веществ проверяется дважды рефрактометрией и методом Карла Фишера, поэтому сваренные сухие вещества вашей массы жевательных конфет остаются на целевом уровне.
• Твердое застывание, чистая поверхность. Распределение полиолов препятствует кристаллизации поверхности в сушильной камере, сохраняя прозрачность изделия.
• Предсказуемое поведение геля. Отсутствие сахарозы означает отсутствие инверсии во время варки, поэтому точка застывания пектиновой или желатиновой системы остается там, где ее установила формула.
• Собственная установка для выпаривания. Бочка заполняется с нашей собственной линии гидрирования и концентрирования, без промежуточного смешивания.
• Отслеживаемые партии. Бочка, поддон и сертификат имеют один код, а сохраненные образцы доступны для повторного тестирования.
• Форматы поставки. Бочки по 250 кг или IBC-контейнеры по 1000 кг, полные контейнеры, LCL и смешанная загрузка, с экспортными документами, выданными до отгрузки.
• Поддержка процесса. Наша техническая команда может проанализировать сваренные сухие вещества и добавление кислоты в соответствии с текстурой, которую вы хотите получить.