?

Обзор продукта

Сироп мальтитола 85/55 представляет собой прозрачную, бесцветную вязкую жидкость, содержащую D-мальтитол (CAS 585-88-6). Этот пищевой продукт имеет содержание сухих веществ 85% и минимум 55% D-мальтитола в пересчете на сухое вещество. Он действует как низкокалорийный увлажнитель и мягкий подсластитель, хорошо подходящий для производства мороженого и замороженных десертов. Он контролирует рост кристаллов льда, улучшает насыщение воздухом и создает кремовую, гладкую текстуру во рту в замороженных продуктах.
Наш пищевой сироп мальтитола 85/55 производится в соответствии со строгим управлением безопасностью пищевых продуктов. Каждая партия полностью тестируется перед отгрузкой. Сертификат анализа (COA) и паспорт безопасности (MSDS) доступны для проверки качества и таможенного оформления при импорте. Он демонстрирует хорошую стабильность при замораживании-оттаивании и отличную совместимость с молочными компонентами, эмульгаторами и другим сырьем, используемым в производстве мороженого. Он уменьшает образование крупных кристаллов льда при хранении в холоде.
Для мороженого и замороженных десертов без сахара этот сироп мальтитола является ценным ингредиентом. Он обеспечивает мягкую сладость без высокого гликемического воздействия, препятствует развитию крупных кристаллов льда и сохраняет кремовую, а не ледяную и зернистую текстуру. Он также улучшает возможность зачерпывания и продлевает срок хранения готовых замороженных продуктов.
Помимо мороженого, его можно использовать в кондитерских изделиях без сахара, выпечке и функциональных пищевых продуктах. Он удерживает влагу для поддержания мягкой текстуры и маскирует неприятные горькие привкусы в добавках.
Этот сироп мальтитола 85/55 упакован в герметичные пластиковые бочки по 250 кг для безопасной морской перевозки на дальние расстояния. Возможна индивидуальная упаковка по договоренности для крупных оптовых заказов. При хранении в запечатанной упаковке в прохладном, сухом и вентилируемом складе вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур срок годности составляет 24 месяца.

Технические характеристики

Сертификат анализа, выданный для каждой партии, является руководящим документом.

Типичный сертификат анализа

Каждая бочка выпускается в соответствии со спецификацией, и сертификат выдается перед отправкой.

Применение

• Мороженое и замороженные десерты без сахара: Сдерживает образование крупных кристаллов льда, повышает кремовость, улучшает возможность зачерпывания
• Замороженный йогурт и сорбет: Низкокалорийный подсластитель, стабилизирует замороженную текстуру
• Кондитерские изделия без сахара: Увлажнитель, предотвращает кристаллизацию и сохраняет мягкость
• Нутрицевтики и функциональные продукты питания: Некариогенный подсластитель для низкокалорийных добавок

Молочное мороженое. Сироп заменяет часть сахарозы и глюкозного сиропа в смеси подсластителей, обычно в количестве 25-50% от сахарной фазы в пересчете на сухое вещество. Затем температура замерзания, насыщение воздухом и температура вытяжки перебалансируются относительно молочных компонентов, чтобы продукт сохранял свою твердость при температуре в холодильнике.
Водяной лед и сорбет. Без жира, маскирующего грубость, сорбет живет или умирает из-за размера кристаллов. Смесь полиолов регулирует понижение температуры замерзания и повышает фазу несмерзшейся сыворотки, поэтому продукт получается гладким при соскребании и устойчив к рекристаллизации при хранении.
Замороженный йогурт и мягкое мороженое. Мягкое мороженое вытягивается при температуре около -6°C, где смесь может легко стать водянистой. Этот сорт придает объем при этой температуре и сохраняет форму завитка, не делая смесь липкой на мешалке машины.
Замороженный десерт с пониженным содержанием сахара. Когда сахароза сокращается, потерянные твердые вещества должны быть восполнены. Сорт с 85% сухого вещества восстанавливает объем и ощущение во рту с меньшим количеством калорий, чем сахар, который он заменяет, и позволяет избежать слабительного эффекта, который возникает при слишком высоком содержании полиола в рецептуре.
Добавление обычно устанавливается путем нацеливания на температуру замерзания, а не на фиксированный процент; наша техническая команда может работать с составом вашей смеси.




 
 

Контроль качества

Тестирование при выпуске включает сухое вещество, распределение мальтитола и сорбита, воду, pH, восстанавливающие сахара, металлы и микробиологические показатели. Для замороженных применений содержание сухих веществ подтверждается рефрактометрией на наполнительной головке и перекрестно проверяется методом Карла Фишера, поскольку двухточечный сдвиг сухого вещества изменяет как сладость, так и поведение смеси при замерзании.
Сохраненные образцы из каждого цикла выпаривания хранятся для повторного тестирования, а коды партий на бочке, этикетке поддона и сертификате делают поставку отслеживаемой до этого цикла.

Упаковка и доставка

Поставляется в стальных бочках с лаковым покрытием по 250 кг с пищевой вкладышем и зажимной крышкой, или в IBC-контейнерах по 1000 кг с нижним сливным клапаном. Бочки упаковываются в термоусадочную пленку по четыре штуки на поддон и загружаются по 80 штук в 20-футовый контейнер; поставки IBC включают 18-20 единиц. Оба формата маркируются кодом партии и чистым весом, и могут быть нанесены нейтральные или покупательские этикетки.

Хранение и обращение

Хранить при температуре 18-30°C в закрытом помещении. Сорт 85% является самым вязким из трех и становится трудно прокачиваемым в холодном состоянии, поэтому храните бочки в отапливаемом помещении или нагревайте их до 45-50°C перед перекачкой. Любая кристаллизация, появляющаяся на холодной бочке, растворится при нагревании с перемешиванием. Держите пробки плотно закрытыми, чтобы предотвратить конденсацию внутри бочки, и используйте товар в порядке ротации. Срок годности в запечатанной упаковке составляет 24 месяца.

Почему выбирают нас

Мы являемся надежным оптовым поставщиком с постоянным наличием на складе для заказов FCL. Обычное время выполнения заказа составляет 7-10 дней после получения депозита. Мы принимаем такие условия оплаты, как T/T и аккредитив по предъявлении. Небольшие лабораторные образцы доступны для ваших испытаний рецептур мороженого; покупатели оплачивают только фрахт за образцы. Наша экспортная команда имеет богатый опыт экспорта пищевых добавок на основе сахарного спирта и подготовки экспортной документации. Мы предлагаем полную поддержку на протяжении всего процесса импорта. Производители мороженого, пищевые фабрики и мировые дистрибьюторы могут обращаться к нам за ценами и техническими консультациями.

• Самое высокое содержание сухих веществ в линейке. При 85% сухого вещества каждая бочка вносит меньше воды в смесь, оставляя больше места для жира и молочных компонентов в рецептуре.
• Поведение при замерзании, которое можно рассчитать. Стабильные показатели мальтитола и сорбита в каждой партии позволяют вашему расчету температуры замерзания оставаться неизменным от поставки к поставке.
• Чистый вкусовой профиль. Низкое содержание восстанавливающих сахаров и строгий предел зольности не позволяют сиропу придавать посторонние нотки нежному молочному основанию.
• Собственное производство. Гидрирование, ионный обмен и выпаривание проводятся на одной площадке, а бочка заполняется из потока испарителя.
• Отслеживаемые партии. Единый код связывает бочку, поддон и сертификат, с сохраненными образцами для повторного тестирования.
• Массовые форматы. Бочки по 250 кг и IBC по 1000 кг, с возможностью полной загрузки контейнера, LCL и смешанной загрузки.
• Техническая поддержка. Отправьте нам состав вашей смеси, и наша команда смоделирует температуру замерзания и баланс сладости.